La Mercimek Çorbası è una Çorba turca, ovverso una zuppa a base di lenticchie rosse decorticate e spezie.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!▶Ci sono più di 300 tipi di zuppe nella cucina turca, che prendono solitamente il nome dal loro ingrediente principale e sono preparate in vari modi.
▶L’ingrediente base della zuppa turca è molto spesso lo yogurt agrodolce, ma altri ingredienti naturali comuni sono: lenticchie, grano, farina di mais e latte, pezzetti di carne, pollo, verdure o cereali, trippa e pesce .
▶Le zuppe possono essere consumate in qualsiasi momento della giornata in Turchia e possono essere servite calde o fredde a seconda della ricetta e degli ingredienti.
▶E se una zuppa è accompagnata da abbondante pane turco, può essere sufficiente per un pasto.
Sul blog trovate altre ricette di “ciorba”, nella versione bosniaca e rumena:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ammollare le lenticchie in acqua per 1 notte.
Tritare la cipolla e farla soffriggere nell’olio d’oliva finché non si ammorbidisce,
Aggiungere il pomodoro e il pepe, quindi lenticchie sciacquate. Mescolare
Ricoprire con l’acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le lenticchie saranno morbide.
Frullare le lenticchie con un frullatore a immersione. Se la consistenza è troppo densa, aggiungere acqua calda e fare bollire ancora una volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Regolare di sale e di spezie.
Servire con pita o crostini di pane e un cucchiaio di yogurt.
Dosi variate per porzioni
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