Pispili miell misri me spinaq può essere tradotto come torta (pispili) di farina (miell) di mais (misri) agli spinaci (spinaq).
Spesso confuso con il lakror, altra specialità che arriva dall’Albania, in realtà quest’ultimo, pur essendo anch’egli un torta salata, viene fatto con la pasta fillo.
il Pispili miell misri me spinaq è la prima portata del menù Eid al Adha e Pesach, per la sezione dedicata alla Pasqua musulmana.
L’Albania è infatti un paese a maggioranza musulmana (58,8%-70%), è uno dei pochi paesi europei con una numerosa popolazione votata all’Islam e che osserva Eid al-Adha con un giorno festivo ufficiale.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Fare cuocere gli spinaci per circa 30 minuti in una padella con un soffritto di cipolla, aggiungere poca acqua, regolare di sale e pepe.
Formare un buco al centro della farina di mais ove aggiungere l’acqua calda, l’olio, lo yogurt, gli spinaci cotti e le uova.
Mescolare.
Versare in una teglia e cuocere in forno a 200°C per circa 30 minuti.
Servire accompagnato da yogurt.
Albania Musulmana per approfondire.
Dosi variate per porzioni
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