Patatas bravas una ricetta classica tapa spagnola! Si tratta di patate fritte accompagnate da una salsa piccante di cipolla, aglio e peperoncino, possono essere un aperitivo, un antipasto o un contorno sfiziosissimo!
Le patatas bravas sono un tipico piatto spagnolo, patate a tocchetti, fritte che si mangiano calde con una salsa saporita e non mancano mai tra le Tapas spagnole!
Sono molto semplici da preparare e la salsa brava ha un sapore davvero stuzzicante e appetitoso come tutte le ricette spagnole del resto, a cominciare dalla PAELLA DI PESCE, dal GAZPACHO e dal SALMOREJO!
Qui in casa io e Sara le abbiamo adorate, ma a noi due piace molto il piccante, e specialmente Sara adora le RICETTE CON LE PATATE, come le PATATE ALLA PAPRIKA, le PATATE SCHIACCIATE AL FORNO o il GATEAU DI PATATE.
Ed ora, vediamo come fare le Patatas Bravas!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per le Patatas Bravas
Per le patate
Per la salsa brava
- Energia 2.495,00 (Kcal)
- Carboidrati 50,92 (g) di cui Zuccheri 2,76 (g)
- Proteine 6,23 (g)
- Grassi 257,37 (g) di cui saturi 43,33 (g)di cui insaturi 195,67 (g)
- Fibre 5,83 (g)
- Sodio 1.486,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione delle patatas bravas
Come preparare le patatas bravas
PER PATATE E CIPOLLE
Pelate le patate, sciacquatele e asciugatele, poi tagliate le patate a tocchi.
Pulite le cipolle e tritatele finemente.
PER LA SALSA BRAVA
In una padella mettete la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio e l’olio extra vergine di oliva.
Salate leggermente, fate rosolare e unite il peperoncino in polvere e la farina.
Lasciate ancora insaporire e unite l’acqua, lasciate cuocere fino a quando non avrete un composto denso.
Trasferite tutto nel boccale del frullatore e frullate fino ad ottenere una salsa liscia.
COME FRIGGERE LE PATATAS BRAVAS
Mettete a scaldare abbondante olio di semi di arachidi.
Friggete le patate fino a doratura, scolatele su carta da cucina e conditele con sale e paprika.
Servite le patatas bravas ben calde accompagnate dalla salsa brava.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare la paprika piccante se preferite.
Potete tagliare le patate a spicchi.
Potete sostituire il peperoncino della salsa con la paprika dolce se volete delle patate meno piccanti.
Potete omettere l’aglio.
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CONSERVAZIONE
Le patatas bravas vanno gustate appena fatte.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso non mettere l’aglio?
Si va bene
Posso utilizzare le cipolle rosse?
Si ma il sapore della salsa sarà un po’ diverso
Posso aggiungere altre spezie?
Puoi aggiungere delle spezie a piacere
Dosi variate per porzioni