Lasagne alle zucchine una ricetta per un primo piatto di Pasta all’uovo facile e delizioso, un primo di pasta per il Pranzo della domenica ricco e goloso, ho preparato le lasagne con la besciamella leggera, la mia ricetta della besciamella light senza burro semplice e gustosa, ma ovviamente potete preparare la lasagna con la besciamella classica, la ricetta è davvero semplicissima, basterà scottare le zucchine in padella con olio e sale, poi aggiungerle alla besciamella e frullarle, in questo modo avrete una crema di zucchine da mettere tra gli strati delle lasagne.
Un primo piatto versatile che si adatta ad ogni stagione, potete preparare le lasagne vegetariane come ho fatto io, oppure aggiungere salsiccia, prosciutto cotto, speck, salmone affumicato, gamberetti, tutti ingredienti che con le zucchine stanno benissimo! Insomma cosa c’è di meglio la domenica di un buon piatto di lasagne? Se le amate come me, correte a leggere anche la ricetta delle Lasagne integrali oppure delle Lasagne con pistacchi e speck!
Ed ora vediamo come fare le lasagne alle zucchine!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Lasagne alle zucchine
Ricetta lasagne alle zucchine
Per la besciamella leggera
- Energia 314,13 (Kcal)
- Carboidrati 43,08 (g) di cui Zuccheri 9,11 (g)
- Proteine 14,96 (g)
- Grassi 9,89 (g) di cui saturi 3,96 (g)di cui insaturi 2,17 (g)
- Fibre 2,13 (g)
- Sodio 2.164,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Lasagne alle zucchine
Come preparare le lasagne alle zucchine con besciamella leggera
Per preparare le lasagne con crema di zucchine per prima cosa preparate la mia ricetta della besciamella light
Ponete la farina in un pentolino e stemperatela con 200 grammi di latte freddo a calore bassissimo.
Mescolate per ottenere una crema liscia.
Scaldate il restante latte e versatelo poco per volta alla crema che avete preparato.
Fate cuocere la besciamella light a calore moderato mescolando continuamente con una frusta fino a quando non diventerà cremosa.
Aggiungete il sale e se volete del pepe e della noce moscata.
Lavate, spuntate e tagliate le zucchine a pezzetti.
Mettete le zucchine in padella con olio e sale e fatele cuocere a calore vivo.
Quando le zucchine in padella saranno cotte mettetene una parte nella besciamella e frullate per ottenere una crema di zucchine.
COME COMPORRE LE LASAGNE ALLE ZUCCHINE
Mettete un mestolo di besciamella alle zucchine sul fondo di una teglia o pirofila e adagiate la prima sfoglia per lasagne.
Mettete altra besciamella leggera, le zucchine a pezzetti ed una spolverata generosa di formaggio grattugiato.
Continuate a fare gli strati delle lasagne in questo modo fino a terminare gli ingredienti.
Cuocete le lasagne alle zucchine in forno statico a 200° per circa 25-30 minuti, sfornatele e lasciatele intiepidire prima di servirle.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare le lasagne di zucchine con la besciamella classica.
Potete aggiungere a piacere tra uno strato e l’altro la salsiccia cotta in padella tritata, la carne macinata cotta in precedenza, prosciutto cotto, speck, guanciale, pancetta, salmone affumicato e gamberetti cotti.
Potete preparare con la stessa ricetta anche le lasagne ai funghi, le lasagne al radicchio e le lasagne ai carciofi.
Dosi variate per porzioni