Insalata di riso con tonno e peperoni ricetta estiva facile e veloce, ormai vi ho abituati alle mie insalate di riso e posso dire che le aspettate e le accogliete sempre con grande gioia, la più amata è sicuramente la mia ormai storica e rifatta da tutto il web Insalata di riso tonno, zucchine e limone, ma anche la ricetta del riso freddo salmone e zucchine non scherza eh? Comunque eccomi qui con un’altra ricetta di riso freddo, questo si prepara con pochi ingredienti, peperoni cotti in padella, olive verdi, tonno, olio buono e tanto prezzemolo, il risultato è un riso con peperoni e tonno semplice ma tanto gustoso.
La ricetta è molto simile alla pasta tonno e peperoni, con la differenza che qui si utilizza il riso, ma a scelta vanno bene anche farro, orzo o cous cous se li preferite, ed ovviamente potete aggiungere gli ingredienti che volete!
Vediamo come fare l’insalata di riso con tonno e peperoni!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Insalata di riso con tonno e peperoni
- Energia 333,51 (Kcal)
- Carboidrati 43,66 (g) di cui Zuccheri 1,90 (g)
- Proteine 15,86 (g)
- Grassi 10,35 (g) di cui saturi 1,66 (g)di cui insaturi 4,19 (g)
- Fibre 2,27 (g)
- Sodio 1.819,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione Insalata di riso con tonno e peperoni
Come preparare l’insalata di riso con tonno e peperoni
Per preparare il riso freddo tonno e peperoni per prima cosa lavate e tagliate il peperone a falde, eliminate i filamenti bianchi, i semini e tagliatelo a pezzetti piccoli.
Tritate anche la cipolla e le olive verdi.
In una padella fate scaldare due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, mettete la cipolla con le olive e lasciatele rosolare.
Aggiungete i peperoni a pezzetti, il sale, mescolate e lasciate cuocere.
Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
In una ciotola mettete i peperoni con cipolle e olive, il tonno sott’olio ben sgocciolato e mescolate.
Aggiungete il riso bollito, un giro di olio, origano, prezzemolo, mescolate e mettete l‘insalata di riso con tonno e peperoni in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete mettere anche i peperoni gialli o i peperoni verdi.
Potete non mettere le olive.
Potete sostituire il tonno con sgombro o salmone affumicato.
Potete preparare il riso freddo vegetariano solo con peperoni.
Potete aggiungere della mozzarella o formaggio a piacere.
Potete utilizzare altre verdure come zucchine o melanzane.
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Dosi variate per porzioni