Insalata gamberi e patate con salsa allo yogurt, una ricetta per un secondo piatto facile da preparare, saporito e gustoso, un insalata di patate da mangiare fredda, facile e velocissima. L’insalata di gamberi e patate come vi dicevo è una ricetta veloce, dovete preparare le patate bollite che necessitano un po’ più di cottura ma se utilizzate patate piccole ci vorrà davvero poco, mentre i gamberi invece sono velocissimi da cuocere, vi basterà pulirli e poi decidere se volete fare i gamberi bolliti in acqua salata, grigliati, oppure come ho fatto io i gamberi cotti in padella, che è la cottura che preferisco, perché i gamberi sono più saporiti e danno più gusto alla vostra insalata di gamberi e patate.
Vi confesso che questo forse è l’unico modo in cui mangio i gamberi, ah no, aspettate anche i Gamberi fritti in pastella e i gamberi con la pasta sfoglia mi piacciono, ma come vi dicevo vi confesso che in casa non li amiamo molto né io e né mio marito, per non parlare poi di Elena che dice di essere vegetariana di pesce, Sara prima li mangiava e adesso non più, insomma questo per dirvi che ci fanno impazzire, però cucinati in questo modo forse perché camuffati allora riusciamo a mangiarli, io ho arricchito l’insalata fredda di patate con la salsa allo yogurt, ma potete tranquillamente decidere di non metterla.
Vediamo come fare l’insalata di gamberi e patate!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
POTETE LEGGERE ALTRE RICETTE COME
Ingredienti per l’insalata di patate e gamberi
Ricetta Insalata di Gamberi e patate
Per la salsa allo yogurt
- Energia 336,31 (Kcal)
- Carboidrati 29,15 (g) di cui Zuccheri 7,57 (g)
- Proteine 26,69 (g)
- Grassi 13,17 (g) di cui saturi 4,89 (g)di cui insaturi 2,34 (g)
- Fibre 2,86 (g)
- Sodio 1.890,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Come preparare l’insalata di gamberi e patate
Per preparare l’insalata di patate e gamberi con lo yogurt per prima cosa mettete a bollire le patate pelate e tagliate a pezzi grandi.
Fate cuocere le patate fino a che saranno morbide e cotte poi toglietele dall’acqua e lasciatele intiepidire.
Pulite i gamberi togliendo le zampe e la testa e togliete anche il filetto nero sul dorso.
Se volete, sgusciateli o potete sgusciarli dopo cotti.
Scegliete come cuocere i gamberi.
INSALATA CON GAMBERI BOLLITI
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere i gamberi per pochi minuti.
Scolate i gamberi e asciugateli con carta assorbente.
CON GAMBERI GRIGLIATI
Fate scaldare una padella o una piastra e quando sarà molto calda, mettete a cuocere i gamberi per pochi minuti fino a che saranno cotti.
INSALATA DI PATATE CON GAMBERI IN PADELLA
In una padella fate scaldare l’olio extra vergine d’oliva, cuocete i gamberi saltati in padella per pochi minuti.
Lasciate raffreddare Patate e gamberi e dedicatevi alla salsa allo yogurt.
In una ciotola mettete il formaggio fresco con lo yogurt, aggiungete sale, pepe, limone e mescolate.
A questo punto mettete le patate ( se volete tagliatele anche a pezzi più piccoli) in una ciotola, salatele e aggiungete i gamberi cotti, mescolate e unite anche del prezzemolo tritato.
Aggiungete la crema di yogurt all’insalatona di patate e mescolate.
Lasciate l’insalata di gamberi e patate in frigorifero per 1 ora prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare gamberetti o gamberoni.
Se volete potete utilizzare anche scampi oppure mazzancolle.
Potete utilizzare gamberi surgelati facendoli scongelare prima in frigorifero.
Potete non mettere la salsa allo yogurt.
Potete sostituire la salsa allo yogurt con la MAIONESE.
Potete aggiungere a piacere delle olive.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche INSALATA DI PATATE CON AVOCADO E SALMONE o INSALATA DI GAMBERI E CALAMARI o ancora CESTINI DI PIADINA AI GAMBERI
Dosi variate per porzioni