Cheesecake della nonna ricetta con crema e pinoli, fresca e golosissima per preparare un dolce che somigli molto alla Torta della nonna classica ma in versione estiva, infatti la cheesecake della nonna con crema e pinoli è una variante della torta di pasta frolla e crema pasticcera, dovete cuocere solo la crema ed il resto è tutto a freddo, ottima come dessert di fine pasto, perfetta per un pranzo o cena estiva e per una merenda fresca e golosa, ormai di dolci della nonna ne ho fatti tanti, come il Tiramisù della nonna, la Coppa della nonna o la Torta della nonna alle arance, ah dimenticavo la Torta della nonna magica ed i Muffin della nonna.
Curiosi di scoprire la ricetta della torta della nonna estiva?
Allora seguitemi e vediamo come fare la Cheesecake della nonna!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Cheesecake della nonna
tortiera da 18-20 cm di diametro
Per la base
Per la crema
Da aggiungere alla crema pasticcera
Per decorare la cheesecake della nonna
- Energia 693,52 (Kcal)
- Carboidrati 57,99 (g) di cui Zuccheri 34,23 (g)
- Proteine 13,29 (g)
- Grassi 46,45 (g) di cui saturi 17,79 (g)di cui insaturi 14,25 (g)
- Fibre 1,42 (g)
- Sodio 281,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Cheesecake della nonna
Come preparare la Cheesecake della nonna
Per preparare la torta della nonna fredda per prima cosa dedicatevi alla base di biscotti.
Tritate i biscotti fino a ridurli in polvere e metteteli in una ciotola.
Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti tritati.
Mescolate e mettete il composto di biscotti e burro nella tortiera rivestita con carta forno, compattate con un cucchiaio e mettete la base della cheesecake in frigorifero.
Come preparare la crema pasticcera:
In un pentolino versate il latte e mettete anche il baccello di vaniglia che avrete privato dei semini interni, ci serviranno per aromatizzare le uova.
Fate scaldare il latte a fiamma molto bassa.
In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e l’amido di mais.
Togliete il baccello di vaniglia dal latte e versate lentamente il latte caldo nel composto di tuorli.
Mescolate la crema pasticcera.
Versate il tutto nuovamente nel pentolino.
Rimettete la crema sul fuoco e mescolate la crema pasticcera continuamente fino a quando non sarà densa e corposa.
Togliete la crema pasticcera dal fuoco e versarla subito in un contenitore per farla raffreddare.
COME COMPORRE LA CHEESECAKE DELLA NONNA
Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda, fateli ammorbidire, strizzateli e scioglieteli in poco latte caldo.
Mettete la crema pasticcera ormai fredda in una ciotola, unite il formaggio cremoso, la gelatina sciolta e mescolate.
Riprendete la base di biscotti e versatevi sopra la crema, livellate e lasciate la torta fredda della nonna in frigorifero per almeno 3-4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, trasferite la torta della nonna fredda su un piatto.
Prima di servire la cheesecake della nonna, cospargetela con i pinoli.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare la base della torta con biscotti al cacao.
Potete utilizzare il mascarpone, la ricotta o Philadelphia.
Potete preparare con la stessa ricetta anche delle mini cheesecake monoporzione.
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Dosi variate per porzioni