Pasta con lenticchie e zucchine, diciamo che non seguo una regola in cucina, ma la mia curiosità. La curiosità mi porta a mischiare alimenti che altrimenti non uniresti mai penso come le lenticchie e le zucchine . Essendo io carente di ferro e vegetariana patita (credo di essere stata una capretta in una ipotetica vita precedente per la mia smodata voglia di mangiare tutto ciò che di vegetale produce la terra), i legumi ed in particolare le lenticchie sulla mia tavola non mancano mai e come contorno o come primo piatto. Quindi una bella zuppa di pasta con lenticchie e zucchine è più che gradita .

- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 150 gLenticchie secche
- 2Zucchine
- 150 gPasta corta
- q.b.Basilico
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 1/2Cipolla
- 1/2Carota
Preparazione

Per le lenticchie non serve metterle a bagno la sera prima. Tagliate la carota e la cipolla a pezzettini piccoli e insieme all’olio mettete in tegame e subito aggiungete le lenticchie e all’incirca due litri di acqua. Fate cuocere per quindici minuti e subito dopo unite le zucchine tagliate a striscette, aggiustate di sale e cuocete per altri dieci minuti. Aggiungete la pasta corta a gusto vostro, a cottura ultimata, olio a crudo e tanto basilico. Ecco pronta la pasta con lenticchie e zucchine.
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