Cipolline gratinate

Cipolline gratinate, contorno discutibile ma molto apprezzato nella mia cucina, come tutti i vegetali, ortaggi, legumi, tuberi e quant’altro cresce in terra! Il colore bianco della cipolla, ma anche del cardo, indivia, cavolfiore, finocchio, sedano, rapa bianca e ancora tante altre verdure, non significa mancanza di vitamine, anzi devono il loro colore bianco al fatto che nascono e maturano sotto terra, quindi senza luce. Sono ricche di fibre, acqua e sali minerali, hanno proprietà, depurative, antitumorali e perfino antibiotiche. L’aglio, la cipolla e i porri contengono anche composti di zolfo che hanno la possibilità di agire come antibiotici naturali. Le cipolline gratinate sono talmente buone e profumate che possono essere servite anche come antipasto e non solo come contorno. Sul mio blog.giallozafferano.itvaipinacucina troverete ricette interessanti e semplici.