Patate apparecchiate alla siciliana, contorno semplice ma molto ricco chiamato anche patate alla siracusana, il nome apparecchiare per rendere meglio il concetto: Un semplice piatto di patate ma più appetitoso arricchito con olive, cipolle e capperi. Andiamo in Sicilia e qui che anche un semplice contorno di patate riesce a diventare un super piatto. Dallo zucchero e l’aceto si capisce, in agrodolce, caratteristica di molti piatti siciliani che possiamo ritrovare anche nella Caponata. Troverete questa ricetta nella categoria contorni caldi, in realtà questo piatto si gusta bene anche freddo, proprio per il suo sapore agrodolce. Nel mio blog.giallozafferano.itvaipinacucina ci saranno altre ricette tipiche siciliane e non solo, ricette di pesce che ben si accompagnano alle patate apparecchiate alla siciliana.
Ingredienti per preparare le patate apparecchiate
- Energia 333,28 (Kcal)
- Carboidrati 49,77 (g) di cui Zuccheri 5,96 (g)
- Proteine 5,99 (g)
- Grassi 13,53 (g) di cui saturi 1,91 (g)di cui insaturi 3,27 (g)
- Fibre 6,75 (g)
- Sodio 890,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le patate apparecchiate
Preparazione delle patate apparecchiate alla siciliana
Pulite e tagliate la cipolla a fettine, fatela dorare leggermente in padella con due cucchiai di olio
Unite le patate sbucciate e tagliate a quadretti e fatele rosolare leggermente.
Aggiungete un bicchiere di acqua calda e fate cuocere 10 minuti. Trascorso il tempo unite i capperi, le olive, lo zucchero e l’aceto. Se occorre aggiustate di sale. Fate cuocere ancora per 15 minuti.
Ed eccole qui le patate apparecchiate alla siciliana pronti!
Dosi variate per porzioni
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