Pastella per fiori di zucca e non soltanto. Quando preparo la pastella, di solito la utilizzo con più ingredienti, come le frittelle di scarola o la salvia in pastella. Se state cercando la ricetta della pastella per i fiori di zucca, fermatevi pure: l’avete trovata! Facilissima e con poco riposo. Con appena mezz’ora di riposo avrete pronta una pastella fantastica e asciutta, nel senso che non assorbe olio nella frittura. I vostri fiori saranno asciutti e croccanti. Ma non soltanto i fiori di zucca: questa pastella è fantastica anche per la salvia fritta o tutte le verdure che amate pastellare. Da quando l’ho provata, non la cambio più e la utilizzo veramente per tutto.
Ingredienti
Passaggi
Potete tenere in frigo la pastella fino al momento di utilizzarla, anche oltre 30 minuti.
Metto un pizzico di zucchero nella farina e con la frusta li mescolo un momento.
Aggiungo il sale e continuo a mescolare ancora.
Sbriciolo il lievito con le mani e lo aggiungo in ciotola insieme agli altri ingredienti.
Acqua frizzante da frigorifero, se ben ghiacciata ancora meglio.
Continuo a mescolare intanto che aggiungo l’acqua frizzante.
La pastella deve risultare morbida ma non liquida. Regolatevi con l’acqua in base alla farina: non tutte le farine sono uguali e dunque anche l’acqua di cui hanno bisogno.
Fate riposare la pastella per 30 minuti prima di utilizzarla. Ed eccola qui, pronta per i fiori di zucca.
Consigli
Oggi vi vorrei consigliare un antipasto veloce da preparare in casa all’ultimo minuto con ospiti improvvisi, vegano e senza lattosio: frittelle di scarola, ottime per grandi e piccini.
Frittelle di scarola
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare il lievito di birra secco per preparare la pastella?
Sì, certo. Utilizzando il lievito di birra secco non dovrai aspettare la mezz’ora di riposo della pastella.
Si possono cuocere con la friggitrice ad aria le verdure con questa pastella?
No, essendo la consistenza morbida, la pastella sgocciolerebbe tutta prima ancora che termini la cottura.
Dosi variate per porzioni
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