Fiori di zucca in pastella, i primi della stagione, anche se vi devo dire che tutto l’anno si trovano in commercio i fiori di zucca. Personalmente preferisco quelli di stagione. La stagionalità è il ciclo naturale della vita degli esseri umani e dei vegetali. Non giudico chi compra tutto l’anno qualsivoglia frutta e verdura, ma personalmente aspetto. Oggi preparo i fiori di zucca in pastella, ma sono sincera: non li ho comprati, è il regalo di un’amica. Mi ha regalato delle zucchine con il fiore ancora attaccato e mi sembrava scortese non cucinarle e fargliele assaggiare anche a lei.
Ingredienti
Ingredienti per la pastella
Ingredienti per il ripieno dei fiori di zucca
- Energia 450,57 (Kcal)
- Carboidrati 9,93 (g) di cui Zuccheri 0,38 (g)
- Proteine 6,58 (g)
- Grassi 43,75 (g) di cui saturi 10,24 (g)di cui insaturi 29,75 (g)
- Fibre 1,71 (g)
- Sodio 458,82 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Io preparo una pastella fantastica con il lievito di birra e l’acqua frizzante ghiacciata.
Mescolo la farina con un pizzico di zucchero.
Aggiungo il sale e continuo a mescolare.
Sbriciolo il lievito con le mani e
aggiungo l’acqua frizzante ghiacciata.
Mescolo in continuazione fino a che tutti gli ingredienti non si sono amalgamati bene.
Intanto che la pastella si riposa per 30 minuti, ho tagliato il fiordilatte in 8 bastoncini più o meno tutti uguali. Ho preparato 8 filetti di acciughe.
Dopo aver lavato i fiori di zucca e controllato bene l’interno, che non ci fosse nulla, li ho asciugati e riempiti con un pezzetto di fiordilatte e un filetto di acciuga.
Per chiuderli ho semplicemente girato su se stessi la punta dei fiori.
Ho immerso così pronti i fiori di zucca nella pastella e subito li ho immersi nell’olio caldo.
Nel pentolino ho messo 300 g di olio di arachide e l’ho portato a temperatura di 170°.
Due per volta ho soffritto i fiori di zucca.
Preparati con questa pastella non servirà neanche la carta assorbente per sgocciolare l’olio in eccesso.
Facili da preparare per i tuoi ospiti, il successo è assicurato.
Se vuoi presentare un antipasto d’effetto, ti consiglio i fiori di zucca in pastella.
Ecco pronti i fiori di zucca in pastella, un antipasto sfizioso e buonissimo.
Consigli
Oggi vi vorrei consigliare un piatto con i fiori di zucca veramente facile: fiori di zucca, formaggio e prosciutto cotto, veramente fantastico.
Fiori di zucca formaggio e prosciutto cotto
FAQ (Domande e Risposte)
Bisogna preparare prima tutti i fiori di zucca e poi friggerli?
Non è necessario. Di solito io li preparo al momento e subito li friggo. Naturalmente, se si è in tanti, è meglio preparare una pastella più sostenuta e prepararli prima, conservandoli in frigo fino al momento di friggerli.
Dosi variate per porzioni
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