Frittata di fiori e zucchine, un classico della cucina estiva. In tutte le case, almeno penso, si prepara due volte a settimana: si porta al mare nei panini o in gite fuori porta. Fantastico piatto primaverile, estivo e autunnale, le zucchine con i fiori restano sul mercato per tanto tempo, anche se prettamente estive al top della produzione. Non ho resistito a comprarle per un’ultima volta quest’anno; con molta pazienza aspetterò il loro momento.
Ingredienti per preparare la frittata di fiori e zucchine
- Energia 184,15 (Kcal)
- Carboidrati 3,20 (g) di cui Zuccheri 0,01 (g)
- Proteine 11,60 (g)
- Grassi 14,67 (g) di cui saturi 4,90 (g)di cui insaturi 3,74 (g)
- Fibre 0,57 (g)
- Sodio 712,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Ho pulito i fiori delle zucchine e li ho tagliati a pezzettini piccoli; così ho fatto anche con le zucchine. Ho grattugiato il parmigiano e l’ho aggiunto alle uova già leggermente battute. Nella padella ho messo l’olio evo e le zucchine; dopo 5 minuti ho aggiunto anche i fiori, ho coperto e lasciato cuocere per 10 minuti. Ho distribuito le uova sulle zucchine e sui fiori, abbassato la fiamma e lasciato cuocere per 5 minuti. Ho rigirato la frittata e l’ho fatta cuocere anche dall’altra parte per 5 minuti, fino a cottura ultimata.
Ed eccola qui, pronta e fumante, la mia frittata di fiori e zucchine.
Consigli
Vi vorrei consigliare anche la frittata di patate che la mia mamma preparava quando eravamo piccoli ed era buonissima. Lei la preparava con le patate tagliate a cubetti piccoli, fritte e con tanto rosmarino.
Frittata di patate
Posso preparare la frittata di fiori e zucchine senza fiori?
Sì, certamente, magari aggiungi qualche zucchina in più fino a raggiungere il peso dei fiori.
Dosi variate per porzioni
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