Gnocchi radicchio e crema di parmigiano: un connubio ideale per un primo piatto veloce. Oggi ho sperimentato una qualità di gnocchi che si preparano senza lessarli prima, ma che vanno direttamente insieme al condimento e a un bicchiere di acqua bollente. Un modo veloce per preparare un primo piatto. Oggi li ho preparati con il radicchio, leggermente ripassati in padella, e li ho finiti di condire con la mia crema di parmigiano, che in pratica metto ovunque. Provate a prepararla anche voi, è buonissima. Il link per la ricetta la troverete qui in fondo.
Ingredienti
Ingredienti per preparare la crema di Parmigiano
- Energia 723,84 (Kcal)
- Carboidrati 38,83 (g) di cui Zuccheri 4,09 (g)
- Proteine 21,25 (g)
- Grassi 54,90 (g) di cui saturi 19,74 (g)di cui insaturi 8,61 (g)
- Fibre 2,64 (g)
- Sodio 2.411,62 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 320 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Ho lavato il radicchio e l’ho asciugato. Sopra il tagliere l’ho diviso in due parti e tagliato a julienne. Nel tegame con l’olio evo ho messo la cipolla tritata sottile e l’ho fatta appassire dolcemente. Ho aggiunto il radicchio e, con il coperchio, l’ho fatto cuocere per 10 minuti. Aggiungo il vino e lascio evaporare.
Ho messo a scaldare l’acqua e, appena pronta, l’ho aggiunta nel tegame insieme al radicchio cotto e agli gnocchi crudi. Sempre con il coperchio, li ho fatti cuocere per 5 minuti, girandoli spesso.
Spengo e aggiungo la crema di parmigiano.
Manteco per qualche secondo e, se occorre, aggiungo ancora un pochino di acqua calda.
Spolvero con basilico spezzettato a mano e porto in tavola.
Ecco pronti gli gnocchi radicchio e crema di parmigiano.
Note
Ragazzi, vi aggiungo qui la ricetta della CREMA DI PARMIGIANO. Vi dico che è veramente facilissima da preparare.
Crema di Parmigiano
FAQ (Domande e Risposte)
Quanto tempo ci vuole per preparare la crema di parmigiano?
Per preparare la crema di parmigiano, di solito, ci vogliono 15 minuti, ma è ovvio che il tempo varia in base anche all’intensità della fiamma.
Come si conserva la crema di parmigiano?
La crema di parmigiano si conserva bene in barattoli di vetro e in frigorifero.
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Dosi variate per porzioni
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