Gnocchi pomodorini e feta, strabuoni. Chi l’ha detto poi che gli gnocchi si cucinano solo di giovedì? Vanno bene anche la domenica, oggi ho voluto esagerare, semplicemente pomodorini e feta, diciamo quasi un contorno, ho condito gli gnocchi.
La categoria degli gnocchi è veramente vasta, non esistono soltanto di patate, ma penso tutti conosciamo quelli di semolino, di pane, di zucca, di spinaci… Per preparare gli gnocchi, le patate più indicate sono quelle farinose a pasta gialla. Le patate invece da evitare assolutamente sono le novelle, essendo molto acquose assorbirebbero molta farina perciò non indicate.
Ingredienti
- Energia 396,96 (Kcal)
- Carboidrati 36,56 (g) di cui Zuccheri 11,19 (g)
- Proteine 8,79 (g)
- Grassi 24,52 (g) di cui saturi 10,42 (g)di cui insaturi 4,17 (g)
- Fibre 2,83 (g)
- Sodio 1.907,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 290 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Tagliate a metà i pomodorini e conditeli semplicemente con sale, olio extravergine d’oliva, basilico e pane grattugiato. Cuoceteli in forno a 190° per 15 minuti. Nel frattempo scaldate 100 ml di acqua e scioglieteci dentro un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Fate bollire gli gnocchi e appena vengono a galla versateli in una padella con l’acqua e il concentrato.
Adesso aggiungete in padella i pomodorini gratinati e la feta. Mantecate per qualche minuto e portate in tavola con una spolverata di pane grattugiato fresco.
Dosi variate per porzioni
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