Gnocchetti crema di broccolo e mandorle un accoppiata vincente! Verdure di stagione e gnocchetti di patate e sopra una spolverata di pane grattato, se frisella croccante ancora meglio, con mandorle tritate. Oggi ho preparato una specialità da leccarsi i baffi con pochissimo tempo a disposizione. Ho cotto poi nell’acqua di cottura del broccolo gli gnocchetti, il sapore ne è risultato sicuramente più intenso. Molto importante quindi, ricordiamoci sempre la stagionalità dei prodotti che la terra ci dà.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessate il broccolo per 8 minuti al massimo in acqua bollente salata. A cottura ultimata, scolatelo e tenete l’acqua di cottura da una parte. Dividete le cimette con tutto il resto. Passate nel tritatutto o in omogeneizzatore i gambi e le foglie del broccolo. Saltate velocemente alcune cimette del broccolo con l’aglio e l’olio, vi serviranno per accompagnare il piatto.
Cuocete velocemente gli gnocchetti e intanto che li fate mantecare nella crema di broccolo, tritate nell’omogeneizzatore le mandorle con la frisella per condire gli gnocchetti.
Il piatto di gnocchetti crema di broccolo e mandorle con una spolverata di pane e mandorle tritate è subito pronto!
SEGUIMI ANCHE SUI SOCIAL
Seguimi su Facebook, Instagram e su Pinterest.
Dosi variate per porzioni