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Semplici mezze maniche con peperoni

Semplici mezze maniche con peperoni, un primo piatto veloce e anche versatile ma sopratutto semplice direi , ecco con poco i vostri peperoni potrebbero diventare un simpatico e colorato contorno e non solo . In questa ricetta ho pensato di usare questa salsa di peperoni e zucchine per condire le mezze maniche . Sono fuori stagione i peperoni in questo momento , diciamo la verità quindi non dovremmo usarli. Ma direi che per quest’anno l’autunno è stato molto generoso con noi regalandoci giornate calde , questo a fatto si che anche la vegetazione prolungasse i raccolti. Non ho resistito a non comprarli , soltanto e solo l’odore già mi fa pensare alle giornate calde e assolate ed i profumi in cucina che emana alla cottura . Nel mio piccolo orto un po’ prima di Natale io stessa ho raccolto una ventina di peperoni tondi piccoli .

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 180 gMezze Maniche Rigate
  • 1Peperoni gialli
  • 1Peperoni rossi
  • 1Zucchine
  • 50 gOlive nere
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • 40 gparmigiano
  • q.b.timo
  • q.b.basilico

Preparazione

  1. Dopo aver lavato e tagliato a pezzetti piccoli i peperoni e la zucchina , fateli cuocere in una padella con la cipolla, sempre tagliata sottile, naturalmente con le olive , fate cuocere a fuoco basso più o meno per mezz’ora

  2. Trascorso il tempo necessario, sistemate di sale , mettete il basilico e il vostro contorno o condimento per la pasta è pronto.

  3. Quindi a questo punto lessate le mezze maniche, lasciando un paio di minuti indietro di cottura per dopo mantecarli con il condimento di peperoni

  4. Se vi piace potete aggiungere del parmigiano grattugiato a piacere . Le vostre semplici mezze maniche con peperoni sono pronti.

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