Ecco un dolce golosissimo a cui difficilmente saprete dire di no; la tenerina! Ma questa è alternativa, infatti è una Tenerina senza uova e glutine. A casa mia è stata definita tenerona perché molto umida e tenera. La ricetta originale non prevede farina, e la potete trovare qui. Questa è una variante molto più leggera ma altrettanto gustosa! Curiosi di provarla?

Ingredienti

Preparazione

Per preparare la Tenerina senza uova e glutine, cominciate a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.
Poi tritate le nocciole finemente nel mixer (potete utilizzare anche la farina di nocciole o mandorle).
In una terrina lavorate la ricotta con la forchetta per ammorbidirla e aggiuntele il latte e lo zucchero.
Poi unite anche il cioccolato fuso che avrete lasciato intiepidire.
Infine unite la farina di nocciole e il cacao amaro.
Mescolate per bene e se è troppo secco l’impasto aggiungete un altro po’ di latte.
Dovrete ottenere un composto liscio e spumoso.
Trasferitelo in una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180° per 30 minuti circa.

Non vi preoccupate se quando fate la prova dello stuzzicadenti è ancora umida!
Una volta cotta fatela raffreddare.
Ecco qui la vostra Tenerina senza uova e glutine pronta per essere servita.

Buon appetito!

Consiglio

Questa torta si conserva per 2-3 giorni massimo! La differenza dalla tenerina classica è che questa risulta molto più umida per la presenza della ricotta al posto delle uova.

Se volete fare un dessert completo dalla A alla Z, preparate anche la crema di mascarpone senza uova per accompagnare la tenerina, vi lascio la ricetta qui.