La Crostata di grano saraceno con ricotta e melograno, è un dolce rustico, poco dolce e perfetto da preparare in autunno con i primi freddi.
E’ senza glutine e zucchero; ho voluto usare la stevia come dolcificante ma va benissimo sostituirla con lo zucchero se preferite.
Se avete i melograni in casa è tutta da provare,
ecco come prepararla

buona cucina!
ps. se amate i dolci con la farina di grano saraceno, provate questa torta qui oppure una crostata come questa qui.

CucinaItaliana

Ingredienti

Per la frolla

200 gfarina di grano saraceno
100 gfarina di riso
30 gstevia (oppure 80 g di zucchero)
80 golio di semi
3uova
Mezza bustinalievito in polvere per dolci senza glutine

per la farcia

250 gricotta
2melagrana

Preparazione

Per preparare la Crostata di grano saraceno con ricotta e melograno, mescolate in ciotola le farine, il lievito, la stevia (o zucchero).
Poi unite le uova e l’olio.
Mescolate prima con il cucchiaio e poi con mani.
Amalgamate fino a ottenere un panetto compatto.
Poi stendete la frolla tra 2 fogli di carta da forno.
Tirate con il mattarello fino a uno spessore di 5 mm circa.
Capovolgete la frolla nella tortiera ben unta e infarinata.
Bucherellate il fondo per una migliore cottura.
Ora preparate la farcia: sgranate 2 melograni tenendo anche il suo succo.
Ora mescolate i chicchi con la ricotta: tenetene da parte un po’ per decorare.
A piacimento potete dolcificare con 2 cucchiai di zucchero o 1 cucchiaino di stevia. Io non ho aggiunto nulla !
Versate la farcia sulla base e aggiungete altri chicchi di melograno.
Con la frolla rimasta create delle losanghe e disponetele sulla crostata.
Infornate a 170° ventilato per 30 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Vi consiglio di preparare la torta in anticipo e di farla riposare per un paio d’ore in frigo.
Ecco qui la Crostata di grano saraceno con ricotta e melograno pronta per essere servita.
Buon appetito!