il mio bistrot virtuale
La pasta alla gricia è una ricetta tradizionale del Lazio ed è l’antenata della pasta all’Amatriciana e si differenzia da quest’ultima per l’assenza del pomodoro. Tutto il resto è identico. Il condimento si compone di pochi e semplici ingredienti quali guanciale stagionato, poco olio (se il guanciale risultasse poco grasso), pepe nero e abbondante pecorino romano. Risultato? […] Read more…
… e li tra gli armenti, da magica mano, nascesti gioiosa nel modo più strano la pecora mite e il bravo maiale, donarono insieme formaggio e guanciale” (Carlo Baccari) Poche ma essenziali parole per descrivere questo meraviglioso condimento per la pasta all”amatriciana o matriciana (in dialetto romanesco) che deve il suo nome dalla cittadina di […] Read more…
I rustici alle nocciole sono un formato di pasta artigianale fatti con la farina di grano duro e farina di nocciole che conditi con guanciale, pachino e pecorino romano danno una nota dolce speziata ma anche piccante. Semplicissimi e di affetto e con soli 10 minuti di preparazione farete un figurone! Read more…
Tipica ricetta abruzzese, i cazzarielli sono un caratteristico formato di pasta simile a piccoli gnocchetti, realizzata semplicemente con acqua e semola di grano duro. Semplicissima da preparare in casa. Il classico condimento per questa pasta è un sugo arricchito con fagioli e guanciale. Read more…
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