Quest’insalata di pasta con salsa di uova e rucola è una deliziosa combinazione di sapori freschi e nutrienti, perfetta per un pranzo estivo leggero o una cena veloce.
Questa ricetta unisce la consistenza cremosa della salsa di uova alla nota pepata della rucola, creando un piatto equilibrato e ricco di gusto.
Facile da preparare e ideale per essere servita fredda, questa insalata è l’opzione perfetta per chi desidera un pasto sano e saporito, senza rinunciare alla praticità.
Leggi qui come realizzare questa delizia!
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Io sto sempre dalla parte dell’uovo. La parete è una metafora del sistema e l’uovo rappresenta l’anima di ogni persona racchiusa in un fragile guscio. Siamo tutti fragili uova di fronte a una parte solida chiamata sistema.
Haruki Murakami.
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Ingredienti
- Energia 193,76 (Kcal)
- Carboidrati 34,29 (g) di cui Zuccheri 3,03 (g)
- Proteine 7,16 (g)
- Grassi 3,08 (g) di cui saturi 0,80 (g)di cui insaturi 1,96 (g)
- Fibre 3,40 (g)
- Sodio 501,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Mettere a rassodare le uova in acqua fredda, cuocere per 7 minuti dal bollore. Una volta cotte raffreddarle sotto l’acqua fredda.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta, scolarla e raffreddarla.
Tagliare i pomodorini in pezzi regolari (4 o 6 per ogni pomodorino in base alle dimensioni).
Mettere nel mixer la rucola, le olive e i capperi…
… aggiungere le uova, l’olio e un pizzico di sale e frullare fino ad ottenere una salsa cremosa.
Scolare la pasta, versarla nella ciotola e condirla con la salsa di uova e rucola.
Aggiungere i pomodorini e mescolare ulteriormente, aggiustando di sale se necessario.
Servire o mettere in frigotifero coperta in attesa del momento di servizio.
Dosi variate per porzioni
