Lasagne alla lodigiana con formaggi tipici

Lasagne alla lodigiana con formaggi tipici

Da lodigiana ed amante dei formaggi non potevo non creare le lasagne alla lodigiana con formaggi tipici!!! Un primo piatto saporito ed invitante, dalla sfoglia all’uovo alla besciamella fatta in casa, è anche un piatto genuino dove sono stati utilizzati formaggi prodotti unicamente nelle aziende 

Anguilla alla borghigiana

Anguilla alla borghigiana

L’anguilla alla borghigiana o inguila a la burghesana in dialetto lodigiano è un secondo piatto tipico particolare e gustoso. L’anguilla è un pesce poco consumato in questa zona rispetto ad altre, visto che vanta di una tradizione sopratutto contadina. Nella ricetta locale è cucinata in 

Tortelli di Sant’Antonio – ricetta lodigiana

Tortelli di Sant’Antonio – ricetta lodigiana

I tortelli di Sant’Antonio “le chissöle de sant’Antoni” non sono proprio dei tortelli dalla forma, ma più simili alle classiche frittelle di Carnevale. Si preparano velocemente, anche se necessitano di un’ora di lievitazione. Una ricetta della tradizione lodigiana, a base di ingredienti semplici come farina, 

Frittelle “le chissöle” – ricetta lodigiana

Frittelle “le chissöle” – ricetta lodigiana

Febbraio vuol dire Carnevale e quindi dolci fritti, come le frittelle “le chissöle” – ricetta lodigiana. Queste morbide e delicate frittelle sono preparate con un semplice impasto a base di farina, uova, zucchero, latte e mele. Prova anche gli altri dolci della cucina tipica lodigiana, 

La trippa “la büseca” – ricetta lodigiana

La trippa “la büseca” – ricetta lodigiana

La trippa “la büseca” – ricetta lodigiana è un secondo piatto povero, ma saporito della tradizione contadina. Conosciuta come piatto in tutta Italia e preparata in modi differenti, quella che vi presento è cucinata secondo la ricetta lodigiana (ho cambiato le dosi e tempi di 

Tortionata di Lodi – Turta de Lod

Tortionata di Lodi – Turta de Lod

La tortionata di Lodi – Turta de Lod è una semplice e buonissima torta tipica della città di Lodi. Una friabile pasta frolla, simile alla sbrisolona mantovana, viene preparata con ingredienti semplici e genuini, come farina, zucchero, burro, uova e mandorle tritate. Da gustare a 

Verze al burro “versin in criculon”

Verze al burro “versin in criculon”

Le verze al burro “versin in criculon” in dialetto lodigiano, sono un contorno povero, ma gustoso. Le verze sono prima lessate poi cotte in umido con burro, aglio e pomodoro, si abbinano perfettamente a secondi piatti come cotechini, salami cotti o con la polenta. Questa 

Torta “la bertuldina” – ricetta lodigiana

Torta “la bertuldina” – ricetta lodigiana

La torta la bertuldina è una soffice torta preparata con ingredienti semplici e genuini, tipici della tradizione contadina lombarda e lodigiana. A base di farina bianca, farina gialla, burro, latte e uova è ideale per la colazione o per la merenda. Prova anche i biscotti 

Tiramisù con amaretti al cacao alla santangiolina

Tiramisù con amaretti al cacao alla santangiolina

Tutti conosciamo il classico tiramisù, ma il tiramisù alla santagiolina è una rivisitazione locale del dolce più amato al mondo. Preparato in modo tradizionale con crema al mascarpone, savoiardi, caffè e uova e con l’aggiunta degli amaretti al cacao tipici di Sant’Angelo Lodigiano in provincia di Lodi. 

Biscotti dei morti “mein di morti”

Biscotti dei morti “mein di morti”

Novembre è il mese dei morti ed Ognissanti, nella tradizione lombarda si preparano per l’ occasione questi semplici biscotti dei morti o “meini di morti” (pan de mej). Deliziosi biscotti a base di farina di mais, farina bianca, uova e burro. Possono essere ricoperti di