Pasta fredda con salmone e limone

Pasta fredda con salmone e limone

La pasta fredda con salmone e limone é un primo piatto fresco, veloce e profumato, ideale per l’estate. Perfetto da preparare anche in anticipo, ideale da portare al lavoro o pic – nic. Per questa ricetta consiglio un formato di pasta corto, come i cellentani 

Melanzane con philadelphia e pesto

Melanzane con philadelphia e pesto

Le melanzane con philadelphia e pesto sono un ottimo piatto fresco e veloce da preparare per essere gustato come antipasto o secondo piatto. Deliziosi involtini di melanzane grigliate sono farciti con del formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia e pesto alla Genovese, che sia comprato di 

Pasta integrale con tofu pomodorini e pesto

Pasta integrale con tofu pomodorini e pesto

La pasta integrale con tofu pomodorini e pesto è un piatto unico, semplice e gustoso. Per la pasta ho utilizzato delle penne rigate, ma va benissimo qualsiasi altro formato e/o tipologia. Il condimento, invece, è a base di tofu dorato in padella, pomodorini varietà piccadilly 

Spaghetti alla carbonara con seitan e spezie

Spaghetti alla carbonara con seitan e spezie

Gli spaghetti alla carbonara con seitan e spezie sono un primo piatto semplice e gustoso. Per la 6^ edizione del “Carbonara day” ho deciso di rivisitare una delle ricette di primi piatti più amati al mondo in chiave vegetariana. Ho sostituito il guanciale con il 

Pasta di lenticchie con funghi e piselli

Pasta di lenticchie con funghi e piselli

Oggi un primo piatto sano, semplice e gustoso, la pasta di lenticchie con funghi e piselli . Questa volta ho voluto provare un nuovo tipo di pasta, quella proteica, a base di legumi, come le lenticchie. Ideale per chi è intollerante, chi segue un regime 

Cavoletti di Bruxelles con salsa di soia e sesamo

Cavoletti di Bruxelles con salsa di soia e sesamo

Un contorno semplice, sano e saporito sono i cavoletti di Bruxelles con salsa di soia e sesamo . Facilissimi da preparare, si cuociono in pochi minuti e si ripassano in padella con la salsa di soia ed una spolverata di sesamo. Ideali per accompagnare secondi 

Riso con edamame avocado e cetriolo

Riso con edamame avocado e cetriolo

Un primo piatto stile giapponese, sano e leggero è il riso con edamame avocado e cetriolo. Per questa ricetta ho utilizzato il riso basmati, sottile e profumato e cuoce in pochi minuti. Ho poi aggiunto l’immancabile avocado dal tocco esotico, la soia edamame, ovvero quella 

Tartufi di ricotta e pistacchi senza burro

Tartufi di ricotta e pistacchi senza burro

Voglia di un dolcetto dell’ultimo minuto? Prova i tartufi di ricotta e pistacchi senza burro. Sono facilissimi da preparare, leggeri perché senza burro e buonissimi!!! Bastano pochi minuti per realizzare questi deliziosi dolcetti, inoltre sono anche senza cottura perfetti per la stagione estiva.Se ti piace 

Ragù di tofu con verdure e spezie

Ragù di tofu con verdure e spezie

Oggi prepariamo una variante completamente vegetale del ragù di carne, ovvero il ragù di tofu con verdure e spezie. Ho pensato, perché non provare a farlo per dare la possibilità a chi segue una dieta vegana/vegetariana di gustarsi un bel piatto di pasta al “ragù”? 

Insalata di fagiolini patate e formaggio

Insalata di fagiolini patate e formaggio

L’insalata di fagiolini patate e formaggio è un piatto semplice e leggero, ideale da servire sia come ricco contorno che come antipasto vegetariano. Per la ricetta ho utilizzato solamente dei fagiolini freschi (potete sostituirli con quelli surgelati), delle patate bollite e del formaggio emmenthal a