"Il mio lavoro, la mia passione."
Le offelle di Sant’Antonio o le ufele de Sant’ Antoni in dialetto lodigiano, sono un dolce tipico di Sant’Angelo Lodigiano, in provincia di Lodi. Questi deliziosi dolcetti vengono preparati dalle note pasticcerie del paese per la festa di San Antonio abate, patrono che si festeggia …
Il 19 ottobre scorso ho partecipato al World pasta day, il primo incontro live. Ho già partecipato a questa esperienza tramite il mio blog negli anni precedenti, ma quest’anno è stata la prima volta in veste di ospite a Milano dove si è tenuto questo …
Intervista ad Elena food blogger santangiolina e… “cameriera in cucina”, ecco una nuova esperienza per raccontarvi qualche cosa in più su di me e sul mio blog di cucina. Sono stata ospite nella giovanissima radio locale Radio Sant’Angelo a Sant’Angelo Lodigiano, paese dove abito, in …
Oggi vi parlerò di un formaggio molto particolare, il formaggio Montèbore e gli Sforza. La sua prima presenza compare proprio nel banchetto di nozze di Gian Galeazzo Sforza e Isabella d’Aragona che si svolse Tortona (provincia di Alessandria) che a quell’epoca era l’avamposto del ducato …
Visto che sono legata mio al territorio sia come valorizzazione dei piatti tipici che come lingua parlata, anche quotidianamente, ecco Cibo e dialetto: i proverbi in lodigiano che richiamano anche in qualche modo questi due mondi che cerco di unire nel mio blog. Eccone alcuni che …
Oggi vi mostrerò come preparare una decorazione naturale: il pomander. Si tratta semplicemente di un’arancia decorata con i chiodi di garofano e poi fatta essiccare, è profumatissima, ecologica e molto economica. Questo tipo di decorazione preparata in autunno è perfetta per il periodo natalizio, da …
Ad ogni farina il suo uso!!! Proprio così. Lo sapete che vengono utilizzati diverse tipologie di farina in base alle differenti preparazioni? Ecco qui di seguito un breve riassunto sulle tipologie. Farine molto deboli sotto i 90 W: non adatta alla panificazione Farine deboli 90 …
Il suo uso è noto solo in alcuni casi, ad esempio come eccipiente nel dentifricio o in ambito farmaceutico, ma il bicarbonato è un valido alleato in cucina e ci mostra la sua versatilità. Conosciuto in chimica con la formula NaHCO³, possiede altre denominazioni: carbonato …
Ecco alcuni piccoli accorgimenti sulla manipolazione degli alimenti e quindi sulle norme igieniche nella nostra cucina da adottare per cucinare in modo sicuro. Nota con la sigla H.A.C.C.P. (per saperne di più, clicca qui) nell’ambito della ristorazione, dai bar, ai ristoranti, nei pub, nelle mense, …
Ogni volta che utilizziamo il forno per la cottura delle pietanze ci chiediamo quale cottura adoperare, forno statico o ventilato? Ecco qui un semplice promemoria per distinguere i due metodi in base alle nostre esigenze. Forno statico o ventilato: la cottura in forno statico, è …
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