L’insalata di finocchi e valeriana è un contorno leggero, sano e veloce da preparare. Come base dell’insalata ci sono i finocchi crudi, tagliati sottili e l’insalata valeriana, conosciuta anche con il nome soncino o songino. Perfetto da gustare tutto l’anno per accompagnare ogni tuo secondo piatto, di carne, di pesce, legumi, uova o formaggi. Inoltre potete arricchirla con semi come quelli di girasole, di lino, il sesamo, di zucca oppure con crostini di pane fatti in casa o frutta secca come le noci o le mandorle. Da condire con vari tipi di aceto o succo di limone, olio extravergine, sale e pepe.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare l’insalata di finocchi e valeriana…
Prendete il finocchio, eliminate la barbetta verde, i gambi, la base dura e la prima foglia esterna se rovinata. Lavatelo, tagliatelo a metà per il lungo e poi a fette sottili utilizzando la mandolina. Versatelo poi nell’insalatiera.
Prendete poi la valeriana,mettetela in una bacinella, lavatela e scolatela dall’acqua utilizzando una centrifuga per l’insalata, in modo da togliere l’acqua in eccesso.
Unite la valeriana nell’insalatiera con il finocchio, condite il tutto con l’olio extravergine d’oliva, il sale fino, il pepe e a piacere potete aggiungere l’aceto della tipologia che preferite oppure del succo di limone.
Dosi variate per porzioni