"Il mio lavoro, la mia passione."
Ne “le ricette di famiglia” conservo e condivido con amore le ricette tramandatemi da mia mamma, dalla nonna paterna e dalle zie. Sono per la maggior parte piatti salati, soprattutto primi, secondi, qualche antipasto e qualche dolce.
La tartare di carne macinata olio e limone è un velocissimo e facilissimo piatto da servire sia come antipasto che come secondo. A base di carne di manzo, in questo caso già macinata, viene poi condita semplicemente con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale …
Oggi la ricetta di un grande classico, in versione rivisitata, di famiglia, il ragù di carne della nonna Fernanda. Come poter dimenticare un piatto così importante per ognuno di noi, dove il profumo ed il sapore rimandano alla nostra infanzia a casa della nonna? Ecco …
Scritto su un bigliettino dalla nonna paterna, ecco la ricetta del porcospino dolce della nonna con besciamella. Un dolce noto il porcospino, dalla tipica forma ovale del grazioso animaletto con gli aculei, ma questa presenta una particolarità, la crema della farcitura è a base di …
Un grande classico, una torta tipo Margherita, oggi facciamo la torta soffice della mamma!!! Alta e morbidissima, questa torta può essere gustata in ogni momento della giornata. Preparata con ingredienti genuini può essere gustata a colazione con una tazza di caffè o di tè, a …
Oggi vi propongo un primo piatto ricco, da gustare anche come piatto unico, la polenta al ragù e formaggio!!! Con le prime temperature autunnali quello che ci vuole è una gustosa polenta calda, preparata con il ragù di carne speziato della mamma e il formaggio …
I crostini con sugo di pomodoro – velocissimi sono appunto super veloci da preparare e…da finire!!! Croccanti e dorati crostini di pane già pronti conditi con del sugo di pomodoro al basilico, aglio e un pizzico di peperoncino, se piace. Ideali per una pausa salata, …
La ricetta di oggi è un secondo piatto a base di carne un po’ diverso…Fettine di cavallo al burro – ricetta di papà. Un tipo di carne ultimamente poco consumata, ma è più ricca di ferro e magrissima rispetto ad altre carni rosse. Inoltre contiene …
Mi ricordo che mamma non le preparava solamente per Carnevale, erano così buone che non avevano stagioni. Parlo delle frittelle di mele riso e uvetta!!! Queste frittelle sono morbide, golose e profumate a base di riso lessato, pezzetti di mela, uvetta sultanina ed aromatizzate con …
Ognuno ha la sua “ricetta di famiglia”, questa è la ricetta di mia mamma per il ripieno di carne per tortellini e cappelletti, ma anche per farcire i cannelloni e se vi avanza potete fare delle buonissime polpette!!! Un misto di carne tra cui bovino …
Le uova strapazzate al pomodoro sono un secondo piatto semplice e gustoso. Inoltre si prepara in pochi minuti ed è molto economico. Succosi pomodori pelati passati in padella, insaporiti con aglio e basilico poi uniti alla uova, che resteranno morbide. Prova anche le uova sode …
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