Risotto al burro riss en cagnon – ricetta lodigiana
Un piatto povero, semplice, ma buonissimo è il risotto al burro riss en cagnon -…
Category: Cucina tipica lodigiana e pavese
Croccante el crucant – ricetta lodigiana
Tra poco sarà il giorno della befana e per l'occasione ho deciso di preparare il…
Risotto con i fagioli dall’occhio – ricetta pavese
La ricetta di oggi è un primo piatto povero, ma gustoso, il risotto con i…
Castagnaccio “patùna” – ricetta lodigiana
Oggi vi presento la ricetta del castagnaccio "patùna" - ricetta lodigiana, chiamato anche "gnàcia". Si…
Minestrone di verdure lodigiano con raspadura
Un grande classico rivisitato in versione locale è il minestrone di verdure lodigiano con raspadura.…
Tortini di zucca amaretti al cacao e raspadura
L'ortaggio dell'autunno, la zucca, come antipasto con ingredienti tipici locali...Oggi tortini di zucca con amaretti…
Involtini ripieni – Pulpete ligade
Oggi vi presento la ricetta degli involtini - ripieni - pulpete ligade in dialetto lodigiano,…
Frittatine alla lodigiana con raspadura
Oggi vi propongo un antipasto della mia zona, le frittatine alla lodigiana con raspadura. Da…
Torta di Casalpusterlengo
Con le ultime pesche della stagione sulle nostre tavole, oggi ho preparato la torta di…
Panna e mandorle “stracchin gelad”
Oggi ricetta dolce locale, ovvero panna e mandorle "stracchin gelad", letteralmente in dialetto lodigiano significa…
