Colomba pasquale – ricetta pavese
Un dolce tradizionale, creato seguendo una ricetta locale, la colomba pasquale - ricetta pavese (còlomba ad Pàsqua, in…
"Il mio lavoro, la mia passione."
Categoria: Cucina tipica lodigiana e pavese
Risotto al burro riss en cagnon – ricetta lodigiana
Un piatto povero, semplice, ma buonissimo è il risotto al burro riss en cagnon - ricetta lodigiana. Si…
Croccante el crucant – ricetta lodigiana
Tra poco sarà il giorno della befana e per l'occasione ho deciso di preparare il croccante el crucant…
Risotto con i fagioli dall’occhio – ricetta pavese
La ricetta di oggi è un primo piatto povero, ma gustoso, il risotto con i fagioli dall'occhio -…
Castagnaccio “patùna” – ricetta lodigiana
Oggi vi presento la ricetta del castagnaccio "patùna" - ricetta lodigiana , chiamato anche "gnàcia" . Si tratta…
Minestrone di verdure alla lodigiana
Un grande classico rivisitato in versione locale è il minestrone di verdure alla lodigiana . Un primo piatto…
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Tortini di zucca amaretti al cacao e raspadura
L'ortaggio dell'autunno, la zucca, come antipasto con ingredienti tipici locali...Oggi tortini di zucca con amaretti al cacao e…
Involtini ripieni – Pulpete ligade
Oggi vi presento la ricetta degli involtini - ripieni - pulpete ligade in dialetto lodigiano, ovvero "polpette legate".…
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Frittatine alla lodigiana con raspadura
Oggi vi propongo un antipasto della mia zona, le frittatine alla lodigiana con raspadura. Da gustare in qualsiasi…
Torta di Casalpusterlengo
Con le ultime pesche della stagione sulle nostre tavole, oggi ho preparato la torta di Casalpusterlengo, di Casale…