L’insalata di salmone finocchio carota e arancia è un piatto fresco, leggero e buonissimo. Inoltre è facilissimo e si prepara in poco tempo. Ideale da servire sia come antipasto che come secondo piatto. Gustosi bocconcini di salmone crudo serviti in insalata con il finocchio tagliato a fette sottili, la carota e succosi pezzetti di arancia conditi con l’olio extravergine d’oliva, l’aneto fresco e pepe rosa.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare l’insalata di salmone finocchio carota e arancia…
Prendete il finocchio, eliminate la barbetta verde, i gambi, la base dura e la prima foglia esterna se rovinata. Lavatelo, tagliatelo a metà per il lungo e poi a fette sottili utilizzando la mandolina. Versatelo poi nell’insalatiera.
Pelate la carota, eliminando le estremità e tagliatela a listarelle. Eliminate la buccia dell’arancia tagliandola a vivo con il coltello, togliendo la parte bianca amara poi tagliatela a rondelle e a pezzetti. Unitele al finocchio nell’insalatiera.
Infine prendete il filetto di salmone, togliete la pelle, eliminate eventuali lische con le pinzette, tagliatelo a bocconcini e unitelo agli altri ingredienti.
Condite l’insalata con l’olio extravergine, il sale fino, l’aneto e il pepe rosa. Mescolate e servite appena è pronta.
Note
Per poter consumare il pesce crudo è meglio procedere seguendo le indicazioni riportate dal Ministero della Salute, come descritto in questo articolo nel mio blog riguardo all’anisakis (leggi qui). In alternativa potete utilizzare il pesce cotto.
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Dosi variate per porzioni
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