Arselle al tegame
INGREDIENTI:
- 1 kg di arselle
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio extra vergine di oliva
- sale
PROCEDIMENTO:Lavate accuratamente le arselle e lasciatele a bagno in acqua e sale per una notte.Fatele aprire a fuoco vivo in un tegame senz’acqua. Appena aperte filtrate l’acqua emessa e lasciatele decantare.Eliminate quelle che non si aprono. In un altro tegame fate rosolare un trito di aglio, quindi unite le arselle col guscio e bagnatele con l’acqua precedentemente filtrata.Fate cuocere il tutto per circa 10 minuti. Prima di servire cospargete con il prezzemolo tritato.
Arselle al tegame
