Buongiorno amici! Oggi vi propongo la Crostata senza zucchero con frolla all’olio!
Dopo giorni e giorni in cucina, ho voluto provare un dolce che potessi mangiare anche io (dopo la sleeve non riesco più a mangiarli) e con questa crostata è andata molto bene, non ho avuto fastidi di nessun genere perchè non contiene zucchero ed è molto leggera.
L’ho preparata con la frolla all’olio, quindi senza burro!
E’ un impasto ottimo per crostate e biscotti (anche salati!), leggero e friabile e non si rompe quando viene steso con il mattarello! In piu è senza zucchero, quindi ottimo per chi è attento all’alimentazione!
Questo impasto non necessita di riposo in frigorifero, quindi potete impastare e preparare subito la vostra crostata!
Io l’ho preparata con il Bimby, se non lo hai puoi usare un comune robot da cucina, una planetaria o impastare a mano!
Vi lascio la ricetta, è buonissima!!!
Ingredienti per la frolla all’olio
- 300 gFarina 0
- 2Uova
- 70 mlOlio di semi di mais
- 1 pizzicoSale
- 2 cucchiainiDolcificante Diete.Tic (Oppure puoi mettere 80gr di zucchero, se preferisci)
- 1 bustinaVanillina
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
Per la crema senza zucchero
- 2Uova intere
- 300 mlLatte scremato
- q.b.Scorza di limone (Secondo il vostro gusto, io ho messo metà limone)
- 35 gAmido di mais (maizena)
- 1 cucchiainoDolcificante Diete.Tic
Preparazione
– Innanzitutto prepara la crema versando il latte in un pentolino, insieme alla scorza li limone e fai scaldare a fuoco basso (non portare il latte a bollore!)
– In una ciotola rompi le uova intere (si intere, almeno è più proteica), aggiungi il dolcificante e sbattile bene con frusta;
– Aggiungi l’amido di mais e amalgama il tutto accuratamente;
– Quando il latte sarà caldo, filtralo con un colino nelle uova e mescola bene;
– Versa tutto nel pentolino, rimetti sul fuoco e mescola finchè la crema non si sarà addensata;
– Versa nella ciotola dove hai sbattuto le uova, copri con la pellicola facendola aderire bene alla crema e lasciala freddare.
– Ora prepara la frolla all’olio versando gli ingredienti nel boccale in questo ordine:
– Olio, sale, farina, uova, dolcificante e lievito;
– Aziona 30 secondi, velocità 5;
– Versa sul banco da lavoro e continua ad impastare con le mani fino a creare una palla liscia ed omogenea;
– Prendi una teglia da crostata e distribuisci metà impasto con le mani, cercando di fare un bel bordino che dovrà contenere la crema;
– Versa la crema nella base e livellala bene;
– Crea le tipiche striscioline della crostata, stendendo l’impasto con il mattarello e un pizzico di farina;
– Inforna a 180° per 40 minuti!
– Sformala quando sarà completamente fredda!