Pasticcio di lasagne di zucca senza uova,
Ricetta tradizionale e con il Bimby
Il primo piatto per eccellenza nella cucina Italiana sono le lasagne.
Quelle che vi propongo oggi oltre a non contenere le uova, hanno la zucca nell’impasto.
Una valida soluzione per i pazzi di questo ortaggio, e anche per chi non lo vuole mangiare.
Pensate ai vostri bambini che proprio la odiano, quale modo miglio per fargliela mangiare?
Ecco, anche io ho questo problema con i nipoti, invece così non si accorgono nemmeno che la stanno mangiando.
Andranno pazzi per il Pasticcio di lasagne di zucca senza uova!
La zucca viene prima cotta in forno, poi schiacciata e incorporata nell’impasto.
l’impasto viene a sua volta profumato con aromi come il rosmarino o aromi per arrosti.
Una volta impastato possiamo dilettarci nel realizzare lasagne, con una bella besciamella pancetta e provola affumicata.
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Ingredienti
Facciamo la spesa
Pasticcio di lasagne di zucca senza uova per 450 g di impasto
Per la farcia
Per cuocere le sfoglie
Pasticcio di lasagne di zucca senza uova
- Energia 416,49 (Kcal)
- Carboidrati 36,86 (g) di cui Zuccheri 4,83 (g)
- Proteine 17,81 (g)
- Grassi 21,81 (g) di cui saturi 10,63 (g)di cui insaturi 7,21 (g)
- Fibre 2,06 (g)
- Sodio 599,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 212 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare il
Pasticcio di lasagne di zucca senza uova
Passaggi
Andiamo in cucina
Pasticcio di lasagne di zucca senza uova
Ricetta tradizional
Per fare il pasticcio di lasagne di zucca senza uova , Iniziamo dalla zucca, tagliatela a fette da 2 cm senza togliete la buccia.
Levate i semi e..
disponetela in una teglia con un pochino di sale e di aromi.
e:Cuocete la zucca in forno a 180° ventilato per 30 minuti
Trascorso il tempo liberate le fette di zucca dalla loro buccia trasferite la polpa in una ciotola e schiacciatela con una forchetta o frullatela con un mixer.
Se utilizzate il Bimby mettete la polpa nel boccale e frullate 10 sec vel 10.
Ora impastate con la farina la polpa il sale e gli aromi, o se preferite con un trito di rosmarino fresco.
Potete utilizzare sia la planetaria, o a mano o anche con il Bimby.
In questo caso dovete mettere tutto nel boccale e impastare per 4 minuti modalità spiga
Una volta che avete impastato trasferite il tutto sulla spianatoia compattate l’impasto,
e poi dividetelo per vostra comodità.
Per fare le lasagne
Dovete utilizzare la macchina per la pasta o se siete bravi il mattarello.
Con la macchina per la pasta iniziate a passare le strisce di pasta prima a uno spessore 4 poi 2
Quindi tagliate le lasagne a rettangoli infarinateli e disponeteli su dei vassoi
La farcia
Preparate la besciamella seguendo la mia ricetta cliccate qui. Troverete sia la procedura in pentola che anche quella con il Bimby.
Tagliate la provola a quadretti e grattugiate il parmigiano.
Come sbollentare la pasta di zucca senza uova
I rettangoli di lasagne, vanno cotti in abbondante acqua salata con un goccino d’olio.
Appena l’acqua bolle vanno immerse un foglio alla volta mantenute 30 secondi
e poi prese con la schiumarola e appoggiate su un pano pulito, fino a che le avete precotte tute.
Componiamo il pasticcio di lasagne di zucca senza uova
Fate uno strato di besciamella sul fondo, poi appoggiate uno strato di lasagne.
ancora un mestolo di besciamella ben allagata,
un pochino di pancetta
e un pochino di provola e parmigiano.
Coprite con un altro strato di lasagne e continuate così fino a che avete finito gli ingredienti
Ora coprite le lasagne con un foglio di carta forno e poi sopra esso un foglio di alluminio.
Trasferite la teglia in forno già caldo, e cuocete statico per 25 minuti.
Trascorso il tempo togliete la copertura della teglia azionate il grill a 200° e completate la gratinatura per 5 minuti. Tirate fuori la teglia dal forno e servite.
Conservazione
Pasticcio di lasagne di zucca senza uova: Si conserva fino a 3 giorni frigo, e fino a 3 mesi in freezer.
FAQ (Domande e Risposte)
Pasticcio di lasagne di zucca senza uova
Con cosa posso sostituire la zucca?
Con qualsiasi vegetale.
Con cosa posso sostituire la pancetta?
Con il prosciutto, o macinato di carne saltato in padella con odori.
Dosi variate per porzioni
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