La parmigiana di zucca arancione al forno
La parmigiana di zucca arancione al forno. Questa ricetta è molto facile da fare, ma, allo stesso tempo il risultato è davvero notevole.Puoi servirlo anche in una cena importante, e, sicuramente farai un figurone.La zucca è un ortaggio davvero miracoloso: non fa ingrassare, migliora la circolazione e il transito intestinale,…
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Zucchina Siciliana in umido in padella
Zucchina Siciliana in umido in padella.Questo è un piatto della cucina povera contadina della mia Sicilia, Viene preparata solitamente in estate e mangiata fredda, ma adesso che le stagioni si sono allungate la vediamo anche in autunno inoltrato. La zucchina lunga Siciliana contrasta la ritenzione idrica e sono alleate di…
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La cotoletta di cavolfiore al forno o fritta
La cotoletta di cavolfiore al forno o frittaOggi mi è venuta un'idea per far mangiare volentieri il cavolfiore ai miei nipotini, mi sono detta: provo a farlo a cotolette, ed ha funzionato. I cavoli sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C…
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Peperoni sabbiati in agrodolce e pangrattato
Peperoni sabbiati in agrodolce e pangrattato. Ricetta tipica delle mie parti una "cugina" lontana della caponata. I peperoni hanno tante qualità fra cui il fatto che hanno poche calorie, a seconda della varietà, tra 20 e 30 per etto. Ci sono circa 200 mg di potassio e 12 di magnesio;…
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Insalata di funghi champignon e zucchine
L' insalata di funghi champignon e zucchine una sera che volevo fare un minestrone è nata da un'idea, mentre tagliavo a cubetti le verdure, ho assaggiato sia i funghi che le zucchine crude. Il gusto mi è piaciuto anche scondito, e, mi sono detta perché non farne u
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