I miei canederli in brodo di manzo
I miei canederli in brodo di manzo.Questo è piatto povero di tradizione contadina nella Germania del Sud, in origine consistevano semplicemente in palle di pane raffermo fatto a cubetti e tenuto insieme con latte o acqua e uova, secondo la migliore tradizione del riutilizzare gli avanzi.Noi non sappiamo quali ingredienti…
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Uova con piselli in umido in padella
Uova con piselli in umido in padella.Questo è un piatto che mi porta alla mia infanzia, in inverno, quando la nonna Maria per scaldarmi mi preparava questo piatto, e io ci inzuppavo il pane nel tuorlo.I piselli e il brodo fungevano da minestrina.Tutt'oggi io preparo queste uova ai miei nipotini…
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Pomodori ripieni con Pappa al pomodoro
Pomodori ripieni con Pappa al pomodoro Questo piatto racchiude in sé una grande tradizione Toscana, con un tocco innovativo.Un pò uno svuota frigo, lo realizzi con pochissimo denaro.E' adatto come antipasto o come apericena, in un bouffet in piedi, o addirittura come primo piatto.I pomodori sono fonte di preziosi nutrienti,…
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Crema di 5 verdure bianche e semi
Crema di 5 verdure bianche e semi. Con l'inizio dell'autunno arriva il primo freddo e spesso non riusciamo a mangiare l'insalata. Come fare? Ci occorre ugualmente il nostro carico di vitamine con questa crema, riusciremo a riscaldarci, e allo stesso tempo immagazziniamo una quantità notevole di vitamine e sali minerali.…
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Le Braciolettine di carne alla Messinese
Sulle braciolettine di carne alla Messinese se ne è detta di ogni tipo. Strani ripieni, ingredienti strani. etc. Vi ricordo che la ricetta nasce da famiglie semi borghesi del dopoguerra, dove la carne era lusso, allora per poterla gustare ma allo stesso tempo "allungare" le quantità, si è ideato di…
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