Linguine all’astice cremose

Con un coltello pesante e robusto, tagliate l’astice a metà per la lunghezza, e successivamente ogni metà la taglierete a 3 pezzi.

Recuperate le parti gialle e cremose all’interno della testa e tenetele da parte insieme al grappolo di uova se ve ne sono.

Tagliate i pomodorini a metà, e metteteli da parte

Scaldate l’olio in un tegame e fatevi rosolare a fuoco vivo l’aglio intero e i gambi di prezzemolo,

quindi una volta rosolati aggiungete l’ astice facendolo colorare in modo uniforme. ( vedrete che cambierà il colore).

Ora aggiungete i pomodorini, mescolateli delicatamente,

quindi sfumate con il vino bianco.

Togliete l’aglio.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 14 minuti.

Ora togliete solo l’astice dalla padella e trasferitelo in una seconda padella.

In quella dove è rimasto il sugo con i pomodorini, unite la polpa che riuscite a ricavare, insieme alla parte cremosa che avevamo tolto prima di cuocere l’astice, e se ci sono anche le uova. Mescolate la salsina e fate cuocere sono 3 minuti, aggiustando solo a fine cottura d sale pepe e se vi piace del peperoncino.

Nel frattempo scolate le linguine al dente, e appena sono quasi pronte traferitele nella padella con i pezzi di astice, dove unirete il sugo dei pomodorini. Saltateli in padella e poi..

Aiutatevi con un forchettone e..

e servite subito. Direttamente da casa mia per voi ecco le linguine all’astice di Rita Amordicucina

Per preparare la ricetta con il Bimby occorrono in più: 500 g di acqua

2 foglie di alloro fresco, lavate e asciugate

Nel boccale pulito e asciutto mettere l’acqua e le foglie di alloro, posizionare il recipiente del Varoma, sistemare al suo interno l’astice intero e cuocere: 25 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma e lasciare intiepidire.

Con un coltello pesante e robusto, tagliate l’astice a metà per la lunghezza, e successivamente ogni metà la taglierete a 3 pezzi.

Recuperate le parti gialle e cremose all’interno della testa e tenetele da parte insieme al grappolo di uova se ve ne sono, e mettete tutto da parte

Buttate via l’acqua dal boccale, e asciugatelo. Mettere il prezzemolo e tritare: 3 sec./vel. 8.

Senza lavare il boccale, mettere l’olio extravergine di oliva, l’aglio e tritare: 5 sec./vel. 7, poi insaporire: 3 min./100°C/vel. 1.

Aggiungere i pomodorini, il sale e cuocere: 3 min./100°C/antiorario/vel. 1.

Trasferire il composto in una padella.

Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente salata seguendo il tempo indicato sulla confezione o finché al dente.

In contemporanea, unite nel sugo dei pomodorini, la polpa che riuscite a ricavare, insieme alla parte cremosa che avevamo tolto dall’astice, e se ci sono anche le uova. Mescolate la salsina, aggiustando di sale pepe e se vi piace del peperoncino

Nel frattempo scolate le linguine al dente, e appena sono quasi pronte traferitele nella padella con i pezzi di astice e la salsina. Saltate sul fuoco e servite subito.

Le linguine all’astice di Rita Amordicucina sono pronte grazie al nostro amico Bimby.