Zucchine trifolate all’aceto

Le zucchine trifolate all’aceto sono un contorno che preparava la mia mamma, che ho sempre adorato, unica differenza con quelle che preparava lei è solo l’aceto di mele che all’epoca ancora non si conosceva e si usava quello di vino 😉 Semplice ed appetitoso si accompagna bene con secondi di carne, pesce, uova e quant’altro, ma sono ottime anche come antipasto servite su crostini di pane. Le zucchine non hanno bisogno di tanta cottura quindi avrete un contorno in pochi minuti .. e che contorno! Per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi tipo di zucchina, io preferisco di gran lunga quelle romanesche ma questa volta, non essendo stagione, ho optato per quelle napoletane che sono un po’ dolciastre ma il risultato è stato ugualmente ottimo! Se ve ne avanzano, ho i mie dubbi, si possono conservare in frigo anche per una settimana chiuse in un contenitore ermetico. Se non gradite i pezzetti di aglio potete schiacciarlo, farlo soffriggere e poi toglierlo. Ma ora andiamo a vedere come le ho preparate…