Zucchine al pomodoro e cipolla in padella

contorni semplici per le feste

Le zucchine al pomodoro e cipolla in padella è una ricetta che mi ha passato una mia zia, che oltre a questo gustoso contorno mi ha insegnato a fare il risotto allo zafferano che fino ad allora non avevo mai nè assaggiato nè preparato 🙁 Queste zucchine al pomodoro e cipolla lei le preparava anche con le uova, strapazzandole nelle zucchine e in questo modo le trasformava in un secondo stuzzicante. Questo contorno è molto saporito e invitante, è uno di quei contorni che ti viene la voglia di fare la scarpetta, intingere il pane in quel saporito sughetto è una cosa di cui non si può fare proprio a meno! Continuo a ripetere che la cucina più è semplice è sempre la più è buona e queste zucchine al pomodoro e cipolle ne sono la prova! Ma che facciamo le andiamo a preparare? Seguitemi nella mia cucina….

zucchine al pomodoro

Zucchine al pomodoro e cipolla

Ingredienti

  • 1 kg zucchine 
  • 1 cipolla grande
  • 7/8 pomodorini freschi o pomodori pelati
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • peperoncino (facoltativo)
  • basilico q.b.

Procedimento

  1. Spuntare e lavare le zucchine
  2. lavare e tagliare in due i pomodorini
  3. tagliare a rondelle le zucchine
  4. far soffriggere la cipolla e, se gradito, il peperoncino con l’olio extravergine di oliva
  5. aggiungere  le zucchine e farle rosolare un pochino
  6. unire i pomodorini, se necessario poca acqua, e far cuocere coperte per 20 minuti
  7. se si forma troppa acqua gli ultimi minuti far cuocere senza coperchio
  8. aggiungere qualche foglia di basilico

Le zucchine al pomodoro e cipolle in padella sono pronte per accompagnare delle polpette o una semplice fettina in padella. A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

zucchine al pomodoro

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5 Risposte a “Zucchine al pomodoro e cipolla in padella”

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