Zucchine al pomodoro e cipolla in padella

Le zucchine al pomodoro e cipolla in padella è una ricetta che mi ha passato una mia zia, che oltre a questo gustoso contorno mi ha insegnato a fare il risotto allo zafferano che fino ad allora non avevo mai nè assaggiato nè preparato 🙁 Queste zucchine al pomodoro e cipolla lei le preparava anche con le uova, strapazzandole nelle zucchine e in questo modo le trasformava in un secondo stuzzicante. Questo contorno è molto saporito e invitante, è uno di quei contorni che ti viene la voglia di fare la scarpetta, intingere il pane in quel saporito sughetto è una cosa di cui non si può fare proprio a meno! Continuo a ripetere che la cucina più è semplice è sempre la più è buona e queste zucchine al pomodoro e cipolle ne sono la prova! Ma che facciamo le andiamo a preparare? Seguitemi nella mia cucina….

Zucchine al pomodoro e cipolla

Ingredienti

• 1 kg zucchine 
• 1 cipolla grande
• 7/8 pomodorini freschi o pomodori pelati
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• peperoncino (facoltativo)
• basilico q.b.

Procedimento

1. Spuntare e lavare le zucchine
2. lavare e tagliare in due i pomodorini
3. tagliare a rondelle le zucchine
4. far soffriggere la cipolla e, se gradito, il peperoncino con l’olio extravergine di oliva
5. aggiungere  le zucchine e farle rosolare un pochino
6. unire i pomodorini, se necessario poca acqua, e far cuocere coperte per 20 minuti
7. se si forma troppa acqua gli ultimi minuti far cuocere senza coperchio
8. aggiungere qualche foglia di basilico

Le zucchine al pomodoro e cipolle in padella sono pronte per accompagnare delle polpette o una semplice fettina in padella. A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

Se la ricetta delle zucchine al pomodoro vi è piaciuta e volete essere aggiornati sulle novità del blog seguitemi anche su GolositàSfiziose basta un click sul Mi piace … grazie a chi lo farà 🙂
Mi trovate anche su Pinterest, Twitter ed Instagram vi aspetto!