Tortino di zucchine in padella

tortino di zucchine in padella

L’estate volge al termine ma ancora si trovano delle belle zucchine romanesche che io adoro! Ho preparato un secondo gustoso e saporito in pochissimo tempo, il tortino di zucchine in padella è stato un vero successo, ho avuto i complimenti da mio marito che ha molto gradito, di solito mangia senza fare commenti ma questa volta ha esternato il suo apprezzamento! Facilissimo da preparare, basta affettare le zucchine sottilmente e fare degli strati in una padella con pecorino, provola, aglio, prezzemolo e pomodori e cuocere coperto per 30 minuti, in poco meno di un’ora e senza accendere il forno si realizza un piatto da leccarsi i baffi. Andiamo a vedere come l’ho preparato….

tortino di zucchine in padella
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:30 minuti
  • Porzioni:2

Ingredienti

  • 4 Zucchine romanesche
  • 3 Pomodori ramati
  • 40 g Pecorino
  • 120 g Scamorza a fette
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Aglio in polvere
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pangrattato

Preparazione

  1. Togliere le estremità alle zucchine e affettarle sottilmente con la mandolina

    mettere poco olio extravergine di oliva in una padella

    disporci una fila di zucchine

    salare e dare una macinata di pepe, coprire con fettine sottili di pomodoro

    cospargere con poco aglio in polvere, del pecorino e del prezzemolo tritato

    ricoprire con fette di provola, dare un giro d’olio extravergine di oliva

    fare altri due strati allo stesso modo e cospargere con del pangrattato

    mettere la padella su fiamma vivace e quando inizia a bollire abbassare la fiamma, coprire e far cuocere per 30 minuti o fino a che le zucchine sono morbide

  2. Il tortino di zucchine in padella è pronto per essere servito… BUON APPETITO!

  3. tortino di zucchine in padella

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