Zucchine grigliate marinate

Oggi vi propongo un contorno molto gustoso e profumato che sa proprio d’estate le zucchine grigliate marinate! La produzione di quest’anno, dall’orto di mio marito, non è stata molta soprattutto di zucchine delle quali ha raccolto ben poca cosa e non molto grandi, ha avuto una produzione mignon 😉 Ho deciso di preparare delle zucchine grigliate altro non potevo farci, talmente erano piccole, forse proprio per questo sono venute polpose e saporite un contorno molto ma molto appetitoso 😉 Un contorno prettamente estivo che accompagnerà ogni tipo di pietanza arricchendole di sapore. Le zucchine grigliate si possono preparare e lasciare il frigorifero per qualche giorno per essere pronte all’occorrenza.. hai visto mai arrivassero ospiti inattesi  😉 Ottime da mangiare da sole magari con due fette di pane casareccio per una merenda sana e genuina, altrochè merendine, biscotti o nutella! Che ne dite andiamo a prepararle? Dai seguitemi in cucina …….

Zucchine grigliate marinate

Ingredienti

• 500 g zucchine piccole
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva q.b.
• aceto di mele q.b.
• sale q.b.

Procedimento

1. Lavare e spuntare le zucchine
2. tagliarle a metà e disporle sulla griglia del forno
3. accendere il grille farle colorare da una parte e poi dall’altra
4. mettere nel mixer lo spicchio di aglio, il prezzemolo e un po’ di olio extravergine di oliva
5. frullare bene e se necessario aggiungere dell’altro olio
6. disporre uno strato di zucchine grigliate su di un piatto, cospargere con il trito di di prezzemolo, una spruzzata di aceto di mele, sale e un giro d’olio
7. procedere fino ad esaurimento degli ingredienti
8. lasciar insaporire  per almeno 1 ora in frigorifero prima di servire

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