Zucchine grigliate marinate

Oggi vi propongo un contorno molto gustoso e profumato che sa proprio d’estate le zucchine grigliate marinate! La produzione di quest’anno, dall’orto di mio marito, non è stata molta soprattutto di zucchine delle quali ha raccolto ben poca cosa e non molto grandi, ha avuto una produzione mignon 😉 Ho deciso di preparare delle zucchine grigliate altro non potevo farci, talmente erano piccole, forse proprio per questo sono venute polpose e saporite un contorno molto ma molto appetitoso 😉 Un contorno prettamente estivo che accompagnerà ogni tipo di pietanza arricchendole di sapore. Le zucchine grigliate si possono preparare e lasciare il frigorifero per qualche giorno per essere pronte all’occorrenza.. hai visto mai arrivassero ospiti inattesi  😉 Ottime da mangiare da sole magari con due fette di pane casareccio per una merenda sana e genuina, altrochè merendine, biscotti o nutella! Che ne dite andiamo a prepararle? Dai seguitemi in cucina …….

zucchine grigliate

Zucchine grigliate marinate

 

Ingredienti

  • 500 g zucchine piccole
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • aceto di mele q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  1. Lavare e spuntare le zucchine
  2. tagliarle a metà e disporle sulla griglia del forno
  3. accendere il grille farle colorare da una parte e poi dall’altra
  4. mettere nel mixer lo spicchio di aglio, il prezzemolo e un po’ di olio extravergine di oliva
  5. frullare bene e se necessario aggiungere dell’altro olio
  6. disporre uno strato di zucchine grigliate su di un piatto, cospargere con il trito di di prezzemolo, una spruzzata di aceto di mele, sale e un giro d’olio
  7. procedere fino ad esaurimento degli ingredienti
  8. lasciar insaporire  per almeno 1 ora in frigorifero prima di servire

zucchine grigliate

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2 Risposte a “Zucchine grigliate marinate”

    1. Infatti io le metto a tavola proprio con gli antipasti… così risparmio perchè si riempiono con quelle ahahah furba io 😉

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