Oggi vi propongo un secondo diverso dal solito e che conquisterà anche i più scettici! Le polpette con gorgonzola sono molto sfiziose ed invitanti con quella cremina al gorgonzola che ricorda le polpette svedesi che sono tutta un’altra storia! Sono molto facili da preparare basta mischiare la carne macinata, la salsiccia con gli altri ingredienti, formare delle palline al cui interno si metterà un cubetto di gorgonzola e farle rosolare, farle cuocere ed alla fine mettere la crema di gorgonzola e farla rapprendere. Servire le polpette con delle patate sia fritte che al forno o della semplice insalatina.. sarà una cena da leccarsi i baffi! Ma ora andiamo a vedere come le ho preparate….
Ingredienti polpette con gorgonzola
- 300 gcarne macinata
- 85 gsalsiccia
- 1uovo (medio)
- 1 fettapancarrè
- 30 gGrana Padano DOP
- 30 gpangrattato
- 1 cucchiainoerba cipollina (essiccata)
- 1 cucchiainoaglio in polvere
- 3 gsale
- 20 glatte
- 150 ggorgonzola
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Ciotola
- Padella
- Pentolino
- Coperchio
- Coltello
Preparazione polpette con gorgonzola
mettere a bagno la fetta di pancarrè con dell’acqua e quando è ammorbidita strizzarla
in una ciotola mettere la carne macinata, la salsiccia, privata del budello, l’uovo, il parmigiano, l’erba cipollina, il pangrattato, l’aglio in polvere, la fetta di pancarrè ed il sale
mescolare facendo amalgamare tutti gli ingredienti
formare delle palline della misura che preferite, io medie e ne sono venute 12
inserire al centro di ognuna un quadratino di gorgonzola e richiudere
far scaldare, in una padella, l’olio extravergine di oliva e far rosolare le polpette, coprire con un coperchio e continuare la cottura per 20 minuti
in un pentolino far sciogliere il restante gorgonzola con il latte e versarlo sulle polpette, far cuocere per altri 5 minuti o finchè non si forma una cremina
Le polpette con gorgonzola sono pronte per essere servite … BUON APPETITO!
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