In vista della riapertura delle scuole sto sperimentando delle merendine per i miei nipoti, ci tengo moltissimo che mangino correttamente e soprattutto che evitino quelle industriali! Le merendine yogurt e confettura sono il primo esperimento e sono alquanto soddisfatta anche se avrei potuto farle più basse se avessi usato la placca del forno come di solito faccio 🙁 Ma anche così alte e soffici non sono proprio male anzi forse sono meglio, addentarle è un vero piacere! Sono assolutamente da provare e i vostri bambini ne andranno pazzi, andiamo a vedere come le ho preparate….
Ingredienti merendine yogurt e confettura
- 180 gFarina 00
- 70 gFecola di patate
- 150 gZucchero
- 3Uova medie
- 60 mlOlio di semi
- 150 gYogurt alla vaniglia
- 1 bustinaLievito per dolci
- q.b.Vaniglia
- 1 pizzicoSale
- q.b.Confettura
Strumenti
- Sbattitore
- Setaccio
- Bilancia pesa alimenti
- Spatola
- Teglia rettangolare 40×30
Preparazione merendine yogurt e confettura
Accendere il forno a 180°C ventilato o 190°C statico
montare le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso
aggiungere l’olio a filo facendolo assorbire
setacciare la farina, la fecola ed il lievito ed aggiungere al composto alternando con lo yogurt, si deve ottenere un composto liscio ed omogeneo
ricoprire una teglia 40×30 con della carta forno o utilizzate il mio staccante per teglie e versarci l’impasto, livellare con una spatola
mettere in forno per 20 minuti circa, regolarsi con il proprio forno e fare sempre la prova stecchino
capovolgere su un altro foglio di carta forno e far raffreddare
quando è freddo spalmare con della confettura
dividere a metà e sovrapporre le due parti
con un coltello ben affilato tagliare delle merendine della misura che preferite
cospargere le merendine con zucchero a velo
Le merendine yogurt e confettura sono pronte per essere gustate…. BUON APPETITO!
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