Peperoni e cipolle gratinati

In estate abbiamo a disposizione tante verdure sfiziose e versatili che si possono preparare in tante versioni con un risultato sempre appetibile! I peperoni e cipolle gratinati sono un contorno estivo gustoso e semplice che vi conquisterà sicuramente. Peperoni e cipolle ricoperti da una saporita e particolare panatura fatta con pangrattato, grana padano, pecorino, prezzemolo e aglio che dà un sapore deciso e un profumo invitante che li spazzolerete in men che non si dica! Sono il contorno giusto per ogni tipo di pietanza sia di pesce che di carne ma anche come accompagnamento a un semplice piatto di salumi e formaggi. Ma ora andiamo a vedere come li ho preparati……

peperoni e cipolle gratinati
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 35 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 1 Peperone rosso
  • 1 Peperone giallo
  • 2 Cipolle
  • q.b. Pangrattato
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaio Grana padano
  • 1 cucchiaio Pecorino
  • 50 g Olive verdi
  • q.b. Capperi sotto sale
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Tagliare a metà e poi a falde i peperoni dopo averli privati dei semini e filamenti bianchi

    pulire le cipolle e tagliarle a rondelle di un centimetro

    in un recipiente mettere il pangrattato, il parmigiano, il pecorino, lo spicchio di aglio ed il prezzemolo tritati finemente, il sale, una macinata di pepe e mescolare

    disporre i peperoni e le cipolle in una teglia ricoperta di carta forno

    dare un giro d’olio extravergine di oliva e ricoprire con il pangrattato insaporito

    dare un abbondante giro d’olio, disporre sopra delle olive verdi ed i capperi sciacquati abbondantemente e senza sale

    in forno, preriscaldato, a 180°C ventilato per 35 minuti circa, regolarsi con la potenza del proprio forno, i peperoni e le cipolle devono risultare morbidi

  2. peperoni e cipolle gratinati sono pronti per essere serviti… BUON APPETITO!

  3. peperoni e cipolle gratinati

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