La ricetta di oggi è…. crema alle clementine! Una crema soffice e profumata adatta a chi è intollerante alle uova, al glutine e al latte ma anche a chi è a dieta e non vuole rinunciare alle cose buone 😉 Questa crema può essere mangiata sia da sola, servita nelle coppette, o per farcire torte e crostate sempre con un enorme successo! Io, oltre che mangiarla a cucchiaiate appena fatta, l’ho utilizzata per farcire una crostata al cacao, anche la pasta frolla è senza burro e senza uova, di cui presto avrete la ricetta, ed è stata approvata da tutti. La consistenza è leggermente gelatinosa con un profumo inebriante ed un gusto agrumato insomma è molto invitante! Le clementine possono essere sostituite con l’arancia o i mandarini a vostro gusto ma il risultato sarà sempre eccellente se intendete sostituirle con il limone qui trovate la ricetta infallibile della mia crema al limone. Andiamo a vedere come l’ho preparata….
Ingredienti
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350 ml Succo di clementine
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50 ml Acqua
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40 g Amido di mais (maizena)
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100 g Zucchero di canna
Preparazione
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In un pentolino mettere l’amido di mais e lo zucchero di canna e mescolare
aggiungere gradatamente, sempre mescolando per evitare la formazione di grumi, l’acqua ed il succo di clementine
mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, mescolare con una frusta
tenere sul fuoco altri 3 minuti dopo l’ebollizione sempre mescolando in modo che si rapprenda
togliere dal fuoco e coprire con della pellicola alimentare a contatto e far raffreddare
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La crema alle clementine è pronta per essere utilizzata!
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