I bastoncini di pesce con semi sono un secondo piatto che in special modo i bambini apprezzeranno se serviti con delle patatine fritte e della salsa ketchup ma anche un’insalatina va più che bene per gustarli al meglio! Ho utilizzato dei filetti di merluzzo surgelati ma potete scegliere altri tipi di filetto come quelli di cernia o di persico basta che rimangano compatti. La presenza dei semi di girasole e di chia e la farina di mais li rendono piacevolmente croccanti e la cottura in forno li alleggerisce molto ma nessuno vieta di friggerli 😉 Andiamo a vedere come li ho preparati….
Ingredienti
- 400 gFiletti di pesce
- 2Uova medie
- q.b.Pepe
- q.b.Sale
- 100 gFarina 00
- 120 gPangrattato
- 2 cucchiaiFarina di mais
- 20 gSemi di chia
- 20 gSemi di girasole
- MezzoLimone
- q.b.Olio di semi di girasole
Strumenti
- Coltello
- Carta forno
- Pellicola per alimenti
Preparazione
Tagliare i filetti di pesce a bastoncini il più possibile di egual misura
in una ciotola battere le uova con qualche goccia di limone e un po’ di scorza grattugiata, una presa di sale ed una macinata di pepe
passare i filetti di pesce prima nella farina, batterli per togliere l’eccesso, e poi metterli nell’uovo, coprire con pellicola per alimenti e lasciar riposare per 20 minuti
preparare la panatura mischiando il pangrattato con la farina di mais ed i semi di girasole e di chia
riprendere i bastoncini di pesce e passarli nel pangrattato schiacciando leggermente in modo che aderisca bene
foderare la placca del forno con carta forno e spennellare con dell’olio di semi di girasole
disporci i bastoncini di pesce e dare un giro d’olio
in forno, preriscaldato, a 180°C ventilato per 20 minuti circa, regolarsi con il proprio forno, girare i bastoncini a metà cottura
I bastoncini di pesce con semi sono pronti per essere serviti … BUON APPETITO!
