La salsa ketchup è gradita da grandi e piccini, ma leggendo gli ingredienti ho notato che, come tanti alimenti industriali, non è molto salutare! Allora mi sono messa di buona lena a fare delle prove per fare la salsa ketchup con le mie manine, il risultato è soddisfaciente, sapore identico! Con poco tempo e pochi ingredienti farete felici grandi e piccini e, soprattutto, darete loro un prodotto senza conservanti e additivi vari… scusate se è poco 😉 Una volta aperta va conservata in frigo per 10 giorni circa. Ma ora andiamola a preparare così stasera patatine fritte per tutti! Dai seguitemi in cucina ….
Salsa ketchup
x 2 barattoli
- 500 g passata pomodoro
- 50 ml aceto di vino bianco
- 40 g zucchero
- 1 cucchiaio raso di sale
- 30 g amido di mais o fecola di patate
- 1 cucchiaio sciroppo di glucosio (facoltativo)
Procedimento
- Mettere tutti gli ingredienti in una pentola portare ad ebollizione, abbassare al minimo e farlo addensare
- preparare dei barattoli sterilizzati nel forno per 10 minuti a 150°C
- quando il ketchup è pronto invasare chiudere e capovolgere in questo modo otterrete il sottovuoto e il ketchup si conserverà a lungo fuori dal frigo.
- lasciarlo raffreddare quindi metterlo in luogo fresco e asciutto
- Se volete, per vostra maggiore sicurezza, potete farlo bollire in una pentola piena di acqua per 10 min farli freddare e quindi mettere in dispensa in questo modo si conserva anche un anno.
Questo è il risultato di molte prove, ho provato in un altro modo questo, anche questa salsa ketchup è buona ma la ricetta che si avvicina di più a quella in commercio è quella che vi ho presentato in questa pagina 😉
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che bella idea! me la segno e la provo di sicuro!
Silvia provala a me è piaciuta talmente tanto che ho fatto anche la versione light 🙂
E’ semplicemente geniale!!! Non credevo si potesse fare il ketchup in casa!!!
Daniela tutto è possibile 😉 provalo e fammi sapere 🙂
Da quando ho scoperto questa ricetta il ketchup non lo compro piu’!!!!!!!!!
ottima ricetta , la stra consiglio a tutti
Grazie mi fa immensamente piacere! Anch’io non lo compro più 😉