Hai presente quella torta che si scioglie in bocca, profuma di casa e conquista tutti al primo morso? Ecco, la TORTA PIÙ SOFFICE DEL MONDO è proprio così. Un dolce facilissimo, preparato con pochi ingredienti genuini e senza burro, perfetto per la colazione, la merenda o da offrire agli ospiti con una spolverata di zucchero a velo. L’impasto è a base di yogurt, leggero e umido, e nasconde un cuore dolce e brillante di marmellata di albicocche che rende ogni fetta irresistibile.
La preparazione è semplice e adatta anche a chi non ha esperienza in cucina: ti basta mescolare tutto in una ciotola, versare metà composto nello stampo, aggiungere la marmellata e coprire con il resto dell’impasto. Poi dritta in forno e in poco tempo la tua casa profumerà di felicità.
Se ami i dolci morbidi e semplici, non perderti anche la TORTA SOFFICE ALL’ARANCIA E OLIO, perfetta in inverno, oppure la CIAMBELLA ALLO YOGURT E LIMONE, profumatissima e super leggera. E se vuoi una torta ancora più umida, prova la TORTA ALL’ACQUA CON MARMELLATA o la TORTA DI MELE SENZA BURRO. Per chi cerca una variante estiva, la TORTA DI ALBICOCCHE E YOGURT è una delizia fresca e profumata che fa concorrenza alla nostra protagonista.
La TORTA PIÙ SOFFICE DEL MONDO è un dolce da veri intenditori, ma facilissimo da realizzare: niente burro, niente fruste elettriche, solo una ciotola e una spatola… e in forno succede la magia. Non hai bisogno di attrezzature complesse, solo voglia di dolcezza e qualche cucchiaio di marmellata.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
- Energia 549,22 (Kcal)
- Carboidrati 94,12 (g) di cui Zuccheri 50,57 (g)
- Proteine 8,12 (g)
- Grassi 18,10 (g) di cui saturi 2,99 (g)di cui insaturi 14,25 (g)
- Fibre 1,54 (g)
- Sodio 31,76 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero con una frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt, l’olio e la scorza di limone, mescolando bene.
Aggiungi le polveri: Setaccia insieme la farina, l’amido e il lievito, poi uniscili al composto liquido mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versa nella teglia: Rivesti uno stampo da 22-24 cm con carta forno. Versa metà impasto, livella bene, aggiungi la marmellata a cucchiaiate sparse (senza arrivare ai bordi) e copri con il resto dell’impasto.
Cuoci in forno: Inforna a 170°C in forno statico preriscaldato per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
Lascia raffreddare: Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo.
Conservazione
Puoi conservare la TORTA PIÙ SOFFICE DEL MONDO per 3-4 giorni a temperatura ambiente sotto una campana per dolci. In estate meglio riporla in frigorifero, avvolta bene, per mantenerla umida. Si può anche congelare a fette, già spolverata, per avere sempre una scorta dolce pronta.
Varianti
Con frutta fresca: sostituisci la marmellata con fettine sottili di albicocche, pesche o mele.
Con gocce di cioccolato: aggiungile all’impasto per una versione più golosa.
Con farina integrale: per una torta più rustica, sostituisci il 30% della farina con farina integrale.
Consigli sulla lavorazione
Usa uova a temperatura ambiente per ottenere un impasto più arioso.
Non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina: mescola il giusto.
La marmellata non va spinta, si adagerà da sola in cottura creando l’effetto “cuore”.
Domande frequenti
Come faccio a rendere la torta più alta?
Usa uno stampo non troppo largo (22 cm) e non aprire mai il forno prima dei 35 minuti.
Posso sostituire la marmellata?
Certo, puoi usare marmellata di fragole, frutti di bosco, ciliegie o anche crema di nocciole.
Posso usare yogurt greco?
Sì, ma diluiscilo con un cucchiaio di latte per mantenere l’impasto fluido.
Posso usare la farina di riso o senza glutine?
Sì, con un mix per dolci senza glutine otterrai comunque un’ottima resa, anche se la consistenza sarà leggermente diversa.
Dosi variate per porzioni