Amo le torte semplici, quelle che profumano di casa, che si preparano in pochi minuti e che, una volta sfornate, ti fanno venir voglia di rifarle all’infinito. La TORTA YOGURT e pere è proprio una di quelle ricette da segnare tra i grandi classici: pochi ingredienti, un impasto morbidissimo, pochissima farina e tanta frutta. Il risultato? Una torta cremosa, umida al punto giusto, leggera e profumatissima.
Questa è la mia versione preferita, ed è pensata proprio per chi cerca un dolce sano ma goloso, perfetto sia a colazione che a merenda, o come fine pasto se accompagnata da un cucchiaio di crema o una pallina di gelato.
Se ti piacciono i dolci soffici e delicati come la torta yogurt e mele, la torta di ricotta e pere o la classica torta di pere e cioccolato, questa versione con lo yogurt ti conquisterà per la sua consistenza avvolgente e per la facilità di esecuzione. È anche una delle ricette più cercate sul web per chi ama la cucina leggera e genuina!
Perché amerai questa TORTA YOGURT e pere
Facile e veloce da preparare, perfetta anche per chi è alle prime armi.
Pochissima farina per una consistenza quasi cremosa, da sciogliersi in bocca.
Dolce naturale, con poco zucchero e tanta frutta.
Ottima anche per intolleranti al lattosio, se si usa uno yogurt senza lattosio.
Si può personalizzare facilmente con spezie o frutta secca.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la TORTA YOGURT e PERE
- Energia 112,74 (Kcal)
- Carboidrati 24,95 (g) di cui Zuccheri 15,87 (g)
- Proteine 3,04 (g)
- Grassi 0,72 (g) di cui saturi 0,43 (g)di cui insaturi 0,21 (g)
- Fibre 0,16 (g)
- Sodio 94,56 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la TORTA YOGURT e PERE
Accendi il forno a 180°C statico e fodera una tortiera da 22 cm con carta forno.
Sbuccia le pere, tagliane una a cubetti e l’altra a fettine sottili per decorare la superficie.
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt, la scorza di limone e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
Incorpora le farine setacciate con il lievito.
Unisci i cubetti di pera all’impasto, mescola, poi versa tutto nella tortiera.
Disponi le fettine di pera sopra e inforna per circa 40-45 minuti.
Lascia raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo. Spolvera con zucchero a velo se vuoi.
Come conservare la TORTA YOGURT e pere
Questa torta si conserva in frigorifero fino a 4 giorni, coperta con pellicola o sotto una campana di vetro. Ti consiglio di tirarla fuori almeno 30 minuti prima di gustarla, così tornerà morbida e profumata. Non è ideale per il congelamento a causa della sua consistenza umida.
Varianti gustose
Con cannella o zenzero: per un tocco speziato perfetto in autunno.
Con frutta secca: noci o mandorle tritate rendono l’impasto ancora più ricco.
Con yogurt aromatizzato: vaniglia, cocco o limone, per un profumo diverso.
Versione gluten free: sostituisci la farina 00 con farina di riso e usa solo fecola.
Domande frequenti
Posso usare lo yogurt greco?
Sì, viene ancora più cremoso. Assicurati solo che non sia troppo compatto: in caso, aggiungi un paio di cucchiai di latte.
Le pere vanno cotte prima?
No, basta usarle mature e morbide. In cottura si scioglieranno perfettamente.
Posso usare altri tipi di frutta?
Sì, anche mele, pesche o albicocche vanno benissimo, ma le pere rendono questa torta particolarmente umida e dolce.
Perché la torta resta bassa?
È normale: ha poca farina e molta parte umida. Non è una torta alta, ma è proprio questo il bello!
Posso farla senza zucchero?
Puoi usare dolcificanti naturali o ridurre lo zucchero, ma ti consiglio di assaggiare l’impasto per regolare il livello di dolcezza, dato che dipende molto dalla frutta.
La TORTA YOGURT e pere è uno di quei dolci da tenere sempre nel proprio repertorio: versatile, veloce, e perfetta per ogni stagione. Se ami i dolci semplici ma con un tocco in più, ti assicuro che questa diventerà una delle tue preferite. Provala, condividila e raccontami se ti è piaciuta!
Hai domande? Scrivile nei commenti!
E se replichi la ricetta, taggami: mi fa sempre piacere vedere le vostre creazioni!
Dosi variate per porzioni