Il dessert estivo più buono e facile che puoi preparare in pochi minuti!
Se stai cercando un dolce fresco, cremoso, senza uova e che si prepari in meno di mezz’ora, il TIRAMISÙ YOGURT e COCCO è la risposta perfetta. È la versione estiva e leggera del classico tiramisù, ma con una marcia in più: una crema golosa allo yogurt e panna, arricchita dal profumo esotico del cocco grattugiato, alternata a strati di biscotti al cacao inzuppati nel latte freddo.
Questa ricetta è una delle mie preferite per l’estate: non serve forno, non ci sono uova crude, è facilissima da personalizzare ed è perfetta anche da preparare in anticipo per stupire gli ospiti. Ricorda molto il mio DOLCE FREDDO COCCO E CIOCCOLATO, ma in versione tiramisù. E se ami i dessert estivi senza stress, ti consiglio anche il TIRAMISÙ ALLE PESCHE, la COPPA PANNA E NUTELLA, la CREMA FREDDA ALL’ANANAS e i miei famosissimi BICCHIERINI MASCARPONE E FRUTTI DI BOSCO!
Con questa ricetta conquisterai davvero tutti: la base al cacao crea un contrasto perfetto con la delicatezza della crema yogurt e cocco. Un dolce da frigo, che puoi montare anche al momento e gustare ben freddo.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti per il TIRAMISÙ YOGURT e COCCO
per una teglia da 20×20 cm o 4-6 porzioni Per la crema:
Per gli strati:
- Energia 575,02 (Kcal)
- Carboidrati 47,46 (g) di cui Zuccheri 29,31 (g)
- Proteine 7,74 (g)
- Grassi 40,19 (g) di cui saturi 8,01 (g)di cui insaturi 3,24 (g)
- Fibre 0,92 (g)
- Sodio 187,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara la crema: in una ciotola capiente monta la panna ben fredda con lo zucchero a velo. A parte, mescola lo yogurt con il cocco grattugiato e l’estratto di vaniglia. Unisci delicatamente la panna montata al composto di yogurt, con movimenti dal basso verso l’alto, per ottenere una crema soffice e compatta.
Inzuppa i biscotti: versa il latte freddo in una ciotola ampia. Inzuppa velocemente i biscotti al cacao uno alla volta (devono ammorbidirsi senza disfarsi).
Assembla il dolce: fai un primo strato di biscotti inzuppati nella pirofila, copri con metà della crema allo yogurt e cocco. Procedi con un secondo strato di biscotti e poi la restante crema. Livella con una spatola.
Decora e lascia riposare: cospargi la superficie con cocco grattugiato e, se vuoi, qualche biscotto sbriciolato. Lascia riposare in frigo almeno 3 ore (meglio tutta la notte) prima di servire.
Consigli per una riuscita perfetta
Usa yogurt greco intero per una crema più compatta e vellutata.
Monta la panna freddissima e uniscila delicatamente per non smontarla.
Non inzuppare troppo i biscotti: devono rimanere strutturati per tenere gli strati ben visibili.
Puoi aggiungere scaglie di cioccolato fondente tra gli strati per un tocco in più.
Varianti del TIRAMISÙ YOGURT e COCCO
Senza lattosio: usa yogurt e panna vegetali e biscotti senza lattosio.
Con frutta: aggiungi pezzi di ananas, fragole o pesche tra gli strati.
Al bicchiere: monta il tiramisù in coppette monoporzione, perfette per buffet o picnic.
Con savoiardi: sostituisci i biscotti al cacao con savoiardi inzuppati in latte e cacao.
Al cioccolato bianco: arricchisci la crema con 50 g di cioccolato bianco fuso e raffreddato.
Come conservare il TIRAMISÙ YOGURT e COCCO
Conserva il tiramisù in frigorifero per massimo 3 giorni ben coperto.
Non è adatto al congelamento (lo yogurt perderebbe cremosità).
Se vuoi prepararlo in anticipo, componilo il giorno prima e conservalo coperto in frigo.
Le domande più frequenti
Posso usare lo yogurt magro?
Sì, ma il risultato sarà meno cremoso. Preferisci yogurt greco intero per una crema più stabile.
I bambini possono mangiarlo?
Certo! Non contiene uova crude né caffè o liquori.
Che biscotti usare?
Ti consiglio biscotti al cacao tipo Pan di Stelle, ma puoi usare anche Digestive al cioccolato o biscotti secchi integrali.
Si può fare il giorno prima?
Sì, anzi è più buono il giorno dopo, perché i sapori si amalgamano meglio.
Posso usare cocco fresco?
No, è meglio usare cocco grattugiato essiccato per una consistenza più compatta e per non alterare la crema.
Dosi variate per porzioni