TORTA PARADISO SENZA FARINA

TORTA PARADISO SENZA FARINA velocissima nella cottura e perfetta per chi non puo’ mangiare la farina glutinosa. La farcitura al latte, poi, e’ una delle piu’ fresche e facili che ci siano.

Di torte paradiso diciamo che sono una specialista! Ne ho fatte tantissime e perche’ e’ una delle ricette che mi esce meglio e che cerco di perfezionare sempre. Questa che vi propongo e’ per i celiaci ma in generale per chi non ama o non tollera il glutine. Semplice e cuoce in pochi minuti!

Passiamo alla preparazione e vedrete che una volta pronta il risultato sara’ stupefacente. Mettete la torta paradiso senza farina in frigo e vedrete che e’ uguale a quella delle famose merendine!

TORTA PARADISO SENZA FARINA
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone

Ingredienti

Per l' impasto

  • 3 Uova
  • 150 g Zucchero
  • 200 g Amido di mais (maizena)
  • 1 bustina Vanillina
  • q.b. Zucchero a velo

Per la crema

  • 250 g Panna per dolci vegetale
  • 250 g Mascarpone (o ricotta)

Preparazione

  1. Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Dovra’ raddoppiare di volume ed assumere un colore chiaro. Basteranno 15 minuti ad alta velocita’.

  2. Uniamo l’ amido e la vanillina setacciati  poco alla volta e mescolando con una spatola a mano. Con un movimento dall’ alto verso il basso in modo tale da incorporare aria.

    Trasferiamo l’ impasto in una teglia quadrata 30 x 30 cm foderata da carta da forno ed inforniamo a 190° per 15 minuti massimo 20.

    Una volta pronta sforniamola e lasciamola raffreddare.

  3. Prepariamo la crema montando la panna vegetale ed appena questa avra’ preso corpo uniamo il mascarpone poco alla volta e montando bene. Trasferiamo la crema in una ciotola e lasciamola riposare 10 minuti in frigo prima di utilizzarla.

  4. Una volta pronto tutto possiamo assemblare la nostra torta paradiso senza farina .

    Prendiamo la torta e dividiamola in due parti. Farciamola con abbondante crema  e sovrapponendo i due strati. Rifiliamo eventualmente la crema che fuoriesce dai lati e spolveriamo con zucchero a velo.

    Tagliamo in fette e serviamo. Per una migliore consistenza conserviamola in frigo.

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Rossella Consiglia

La torta paradiso senza farina e’ morbidissima e una variante potrebbe essere quella di aggiungere del cocco alla farcitura.

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2 commenti su “TORTA PARADISO SENZA FARINA

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