Torta della Nonna allo Yogurt e Cioccolato, un dolce cremoso, senza burro e con golose striature al cacao. Mi ricorda le torte semplici che preparavo per la merenda, quando bastava il profumo di vaniglia a riempire la cucina. È perfetta per chi ama i dolci morbidi e facili. Il mio consiglio è lasciarla raffreddare bene prima di tagliarla. Se ami queste ricette, prova anche la TORTA 7 VASETTI YOGURT E CIOCCOLATO, la CIAMBELLA ALLO YOGURT CLASSICA e la TORTA DI MELE SOFFICE.
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Ingredienti
Per l’impasto allo yogurt
Per la decorazione al cioccolato
- Energia 227,70 (Kcal)
- Carboidrati 42,61 (g) di cui Zuccheri 31,20 (g)
- Proteine 7,79 (g)
- Grassi 4,67 (g) di cui saturi 2,96 (g)di cui insaturi 0,46 (g)
- Fibre 1,73 (g)
- Sodio 92,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara la base cremosa allo yogurt
Versa le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e mescola con una frusta a mano per circa 2 minuti, senza montare eccessivamente il composto.
Unisci lo yogurt greco, il latte, la vaniglia e il sale. Amalgama fino a ottenere una crema liscia.
Setaccia l’amido di mais direttamente nella ciotola e incorporalo poco alla volta, eliminando eventuali grumi.
Realizza l’impasto al cioccolato
Trasferisci circa 200 g dell’impasto in una seconda ciotola.
Aggiungi il cacao amaro setacciato e i 25 ml di latte previsti per la decorazione. Mescola fino a ottenere una crema al cioccolato senza grumi.
Controlla che i due impasti abbiano una consistenza simile: devono scendere lentamente dal cucchiaio.
Crea l’effetto zebrato
Rivesti lo stampo con carta forno, facendola aderire bene alla base e ai bordi.
Versa al centro dello stampo tre cucchiai di impasto chiaro, poi aggiungi al centro un cucchiaio di impasto al cacao.
Continua ad alternare i due colori, versando ogni nuova cucchiaiata sempre nello stesso punto.
Lascia che le creme si allarghino naturalmente, formando dei cerchi concentrici. Se desideri una decorazione più movimentata, passa delicatamente uno stecchino sulla superficie, tracciando poche linee dal centro verso l’esterno.
Cuoci la torta allo yogurt e cioccolato
Preriscalda il forno statico a 170°C.
Sistema lo stampo sul ripiano centrale e cuoci per circa 40–50 minuti, controllando la torta verso la fine.
Verifica che i bordi siano rassodati e che il centro presenti soltanto una leggera oscillazione quando muovi delicatamente lo stampo. Non aspettare che diventi completamente asciutta come un ciambellone.
Spegni il forno, lascia la torta all’interno per 10 minuti con lo sportello socchiuso, poi estraila.
Falla raffreddare completamente e trasferiscila in frigorifero per almeno 3 ore prima di tagliarla.
Dosi variate per porzioni